1樓：0澤國a網盤
用料海底撈麻辣火鍋底料 1大包
冰糖 適量
八角桂皮 適量
乾辣椒 一把
辣椒 一把
花椒 適量
紅棗（假裝養生） 6顆
大蔥 5段
大蒜 一把
家庭麻辣火鍋的做法
1.備菜，裝盤切花，這次多半是素菜！因為忘記了買羊肉卷牛肉卷；
2.炒火鍋底料：鍋中熱油（多一點油）加入八角桂皮大蒜粒炸得焦香，盛出備用；
3.熱鍋熱油，繼續放入冰糖，小火融化；
4.冰糖起大黃泡泡後，倒入火鍋底料，乾辣椒、小公尺辣，進行翻炒，記得用小火，不然油容易炸出來；
5.加入適量開水，放入大蔥段，之前的大蒜和香料，煮開；
6.放入紅棗，試一下鹹淡，加少許鹽、雞精調味；
7.鍋底完成，盛在火鍋盆裡，端上卡式爐；
8.接下來，就是涮菜了！丟進去煮！！
9.齊活兒，快吃吧！家庭麻辣火鍋的做法 步驟1看看這鍋，熱辣辣的！爽！家庭麻辣火鍋的做法 步驟2肉類提前醃製，方便入味，青菜直接煮！
這一堆，6個人吃嗨了！家庭麻辣火鍋的做法 步驟3小貼士另外準備，香菜碎，蔥花，香油，陳醋！沾著吃！
2樓：匿名使用者
麻辣火鍋
材料湯底材料a： 2大匙，薑片3片，乾辣椒3支，蒜末1大匙，湯底材料b：1小匙，辣豆瓣醬3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，湯底材料c：
1小匙，雞骨高湯2000cc，鹽1小匙，火鍋料：120公克，豆腐80公克，鴨血1大塊，大腸頭300公克，大白菜500公克，金針菇120公克，火鍋肉片300公克
做法1.以2大匙沙拉油炒香a.材料後，再放入b材料一同翻炒數下，再加入c材料，用小火一起煮透約20分鐘，即可濾除去渣。
2.大腸頭汆燙過洗淨，放入電鍋加一杯水蒸軟，再取出切小段；鴨血切塊；白菜切段並汆燙；青蒜斜切備用。
3.將作法1的麻辣湯底煮至滾沸，將所有火鍋料（火鍋肉片除外）和作法2的材料放入鍋中煮熟；要食用時將肉片放入湯底燙熟，沾醬一起食用即可。
自己在家煮火鍋要怎麼煮？
3樓：這泓伊豆的溫泉
用料主料：辣椒(紅，尖，幹)10克、濃湯寶4個輔料：鹽6克、醬油10毫公升、姜1塊、蔥1段、枸杞適量、香菇2個、八角2個、花椒5克
1、先來做麻辣的湯底，準備食材。
2、鍋中倒入適量的油，油熱後將乾辣椒、花椒、八角放入鍋中煸炒出香味。
3、往鍋中放入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
4、將薑片和蔥段放入鍋中煸炒出香味。
5、倒入適量的水。
6、往鍋中放入兩塊濃湯寶。
7、往鍋中放入1勺鹽、2勺老抽，大火燒開後轉小火煮5分鐘，麻辣的湯底就做好了。
8、開始做清湯的湯底，鍋中倒入五碗水，然後放入兩塊雞湯味的濃湯寶，再放入兩片姜、2個香菇、1小把枸杞、1勺鹽。
9、大火燒開後轉小火煮10分鐘，清湯湯底就做好了。
10、然後加入食材煮好就可以吃了。
4樓：匿名使用者
在熬製湯底的過程中，我們要準備豐富的火鍋配料，火鍋的配料大致按：主食+肉類+菌類+乾貨類+蔬菜+特殊類，這裡簡單列一些常見的食材，它們都是火鍋配菜中常見到的，每種都可以選擇一些，搭配起來豐富多樣，口味也是多變，符合不同人的要求，對於一些不知道如何搭配的人，也可以照著挑選自己喜歡的買。
蔬菜類：生菜、小白菜、娃娃菜、菠菜，這四種最常見到，蔬菜一般剝開洗淨；
主食：火鍋料、公尺粉、雞蛋面，火鍋料基本是家中火鍋的必備，公尺粉和麵就看各人喜歡，公尺粉和面最好不要弄的太碎，不然等下煮火鍋散了以後就不容易撈了，會粘鍋底
菌類：金針菇、海鮮菇、秀珍菇、香菇等，金針菇是菌類中刷火鍋出現機率較高的食材之一，容易熟、口感好、味道鮮，處理金針菇時要盡量減去蒂頭，用清水清洗乾淨，其他菌類也是如此，大的香菇最好能用手將其掰成小瓣；
乾貨類：海帶幹、木耳幹、腐竹等，這些都需要提前發泡，發泡後洗淨備用。
肉類：豬肉、牛肉、羊肉等，有些超市有直接賣切好的各種肉片卷，可以買回來直接用，也可以散買一些肉類，回來洗淨自己切薄片，肉片要稍微切薄一點，這樣容易熟，不會因為煮太久肉質變老而影響口感。
要燒好一些開水，吃火鍋時間比較長，這個過程一般需要加水，如果前面有較多的豬腳湯，可以將豬腳湯放在保溫模式，等下缺水的時候加一些。
在家煮火鍋一般都是用電磁爐，現在的電磁爐基本都有火鍋模式，沒有也無所謂，開大火涮鍋就好，有時火力過猛就手動關小火候；
將熬製好的豬腳湯倒入到電磁爐湯鍋中，加入食材，開大火將湯重新煮沸。
5樓：梓夜雨沙
家庭火鍋的做法：
特點：葷素俱備，軟、韌、香、脆，味道鮮美。
原料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋捲12個，浸發粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克。
調料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。做法：
1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個；芽白菜切成4.5厘公尺長、3厘公尺寬的塊；粉絲切成長15厘公尺的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘公尺長、2厘公尺寬、0.3厘公尺厚的片；熟豬肚、墨魚分別切成長4厘公尺、寬2厘公尺的片；香菇洗淨，大塊切開；青蒜切成長2.
5厘公尺的段。
2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋捲。
3、鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽(3克)炒熟，倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
6樓：匿名使用者
鍋底可以用雞架或鴨架加白蘿蔔也可以是魚頭叫酸菜；
中間下料菜可以是牛肉；魚片；魷魚片；蝦等等蔬菜當然啊生菜和菠菜是最好的；當然也可以是大白菜和油麥菜等等了；金針菇也是很好的哦；很有營養。
火鍋最主要的是人氣，和一堆朋友一起吃火鍋是再好不過的了。氣氛好嘛！
7樓：胖子教做菜
喜歡吃火鍋的朋友關注
自己做火鍋怎麼做好吃？
8樓：長新很搞笑
黃掌勺教你如果用5毛吃一頓火鍋
9樓：冰之_無限
七種火鍋的做法
好吃的東西，如果天天吃會怎麼樣？很多人會毫不猶豫地回答「倒胃」或「再也不想吃」，但這個通用法則在火鍋面前徹底失靈。火鍋可以吃上一周都不重樣，而且會讓食客越吃越上癮，這不僅源於火鍋的獨特口味，更是因為它簡單易做符合了現代都市人的生活節奏。
提前把主湯、小料備齊，火鍋即可隨涮隨吃。
四川火鍋
寒氣襲人的秋冬季節，在家裡熬製一鍋四川火鍋，鮮香味美，與家人共享，可謂情味兩濃。自製川味火鍋的方法並不複雜，所需原料也很大眾化，在市場上都能買到。
材料：豬棒骨3-5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。
製作方法：
1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。
2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入乾辣椒、花椒、薑片、蒜片、郫縣豆瓣醬，煸炒出麻香，放幾塊冰糖，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調料倒入火鍋。
3、加入涮料：如羊肉片、魚片、生菜等。
4、吃時依個人口味調好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加點火鍋中的湯汁。
重慶火鍋
材料：乾辣椒一堆，薑蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。
製作方法：
1、筒骨熬湯3小時備用。
2、菜油進鍋，燒熱後下豆瓣（斬爛）、薑蒜（切成公尺粒狀），爆香不粘鍋時下乾辣椒（剪成段），炒香，快變色時下火鍋底料、香料，翻炒至底料完全融化時，下筒骨湯一大鍋，大火燒開，小火開熬，放點打結的大蔥。
3、撈出大蔥，放牛油或老油，熬個把小時就可以。
4、做調料：芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽，怕辣的可以加點醋。
飄香雞火鍋
材料：肉雞1只，青筍500克，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
製作方法：
1、薑蒜洗淨切成2公釐厚的片，蔥切成「馬耳朵」形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗淨，斬成7厘公尺長、2厘公尺寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘公尺長、2厘公尺寬的條，洗淨，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放薑蒜片、蔥、八角、香果、小茴香、雞肉炒香，摻白湯，放味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆即可。
什錦火鍋
材料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋捲12個，浸發粉絲250克，白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。
製作方法：
1、將熟紅肉丸從中切開成20個；白菜切塊；粉絲切成長段；冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片；香菇洗淨，大塊切開；青蒜切段。
2、白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋捲。
3、炒鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽，炒熟，倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
水魚火鍋
材料：甲魚1只，大白菜、冬瓜、白蘿蔔各100克，精製油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。
製作方法：
1、薑蔥切成7厘公尺長、2公釐厚的絲。
2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘公尺見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。
3、大白菜、冬瓜、白蘿蔔切成5厘公尺長、5公釐厚的片，裝入火鍋盆，加薑蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒，摻白開水，放甲魚，淋上精製油即可。
筍角雞火鍋
材料：半土雞400克，春筍2只，水8-10碗，冬粉4扎，冬菜1大匙。
製作方法：
1、春筍切滾刀塊與水一起煮開，改中火再煮10分鐘，冬粉泡水備用。
2、雞切塊，另以沸水燙去血水洗淨，即可放入煮好的筍湯中再多煮5分鐘，調味後即可蘸醬食用。
3、食用時可下冬粉略燙，夾在碗中，撒上冬菜、淋上筍湯。
自己在家怎麼做火鍋用的羊肉片啊？
10樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：羊肉 5斤、味精 3克、芝麻醬 100克、腐乳 半塊、韭菜花適量版
香菜丁適量糖4克鹽5克塑權料布1張
1、第一步把羊肉清洗乾淨。
2、用塑料布把羊肉捲緊。
3、把羊肉卷成筒狀，兩邊封好，放冰箱12小時。
4、12小時後取出，用刀切片。
5、放入盤中，這樣就已經完成了。
自己做火鍋怎麼做好吃，甲魚火鍋怎麼做好吃
濟寧千盛餐飲裝置 千盛bai為您解答 薑蔥du切成7厘公尺長，2公釐厚的長zhi絲 dao甲魚宰專 殺，去外皮和內臟屬，斬成4厘公尺見方的塊 將甲魚塊入湯鍋汆水撈起待用 洗淨的大白菜切成5厘公尺長，5公釐厚的片 冬瓜法凈去皮 去瓤，也切成切成5厘公尺長，5公釐厚的片 白蘿蔔洗淨，切成5厘公尺長，5公...
烤肉自己在家怎麼做，烤肉在家怎麼做好吃啊
主料 豬肉塊 也適用其他肉類，如牛 羊肉 調料 鹽 醬油 糖 料酒 油 胡椒粉 辣椒粉和孜然 做法 1 將適量的鹽 醬油 糖 料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也 可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上醃1 2個小時，時間長一些沒有關係，還能更入味。2 在醃好的肉兩側...
如果自己在家吃火鍋，火鍋的底料和湯怎麼做好吃
可以到超市買呀 有專門配好的火鍋底料。味道很多 也很好吃 用西紅柿 蔥 調味料 骨頭湯就可以 在家煮火鍋怎麼熬製火鍋底料好吃？ 自己bai在家做火鍋的時候，除了買 du上一些豐富的食材以外zhi，也是需要買dao上一個火鍋底專料的屬，而火鍋底料也都是一種壓制品，如果直接放在鍋裡邊煮的話，是很難把味道...