1樓：nice其實不想走
麻辣的火鍋底料熬製：
原料：大重慶火鍋底料半袋 郫縣辣醬3茶匙 花椒30克 乾辣椒約40根 八角1個 桂皮2片 香葉2片 草果1個 山奈3個 大蒜8瓣
蔥3段 姜3片
調料：生抽2湯匙（30ml） 香油2湯匙（30ml） 清水1500ml 鹽1/2茶匙（3克）
做法：1、 鍋中倒入油，馬上放入花椒，乾辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味後，放入拍散
的大蒜，薑片和蔥段炒香。
2、 然後改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鐘出紅油後，倒入清水，大火煮開後放入火鍋底料，攪勻後蓋上蓋子，
轉小火煮20分鐘。
3、 待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料，然後再調
入一勺火鍋底料，充分溶解後關火。
4、食用時，將麻辣火鍋的湯底，一直放在電磁爐上持續加熱即可涮菜食用。
5、 把大蒜用壓蒜器壓成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分鐘，根據個人口味調入一些鹽即
2樓：億聯達排煙系統
高湯熬製！材料有豬骨頭，雞殼，豬皮，**熬3-4小時後，將湯過濾出來，然後加番茄，當歸，枸杞，大蒜，蔥，姜，鹽，料酒，白糖，個材料適量，看人口味！如果吃辣的再加火鍋辣底料！ok
3樓：
很簡單，買點骨頭或者雞，冷水下鍋，鍋開小火慢燉，薑蔥，鹽，味精，吃辣就到超市買火鍋底料，放半包，肉熟了就可以開涮了，賊好吃，衛生，還可以調蘸醬，蒜頭切碎，放點麻油拌拌，買瓶牛肉醬，李錦記的就很好，放一勺拌拌，不比飯店差的，以前我們都愛出去吃火鍋，現在火鍋都在家吃
4樓：表訪
自己做多麻煩啊。買火鍋底料唄。
鮮湯怎樣製作，我想問湯怎樣熬製才最鮮
鮮湯 高湯 鮮湯 一般分為毛湯 奶湯 清湯三大類。1 毛湯 毛湯大量用於普通烹調，餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。原料 雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無特別要求。火侯 冷水煮滾，去沫，放入蔥薑酒，小火慢煮幾小時。出湯率 原料的3 5倍。2 奶湯 原料 選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白 脂酸 ...
怎樣煮出奶白色的骨湯，如何熬製奶白色骨頭湯
1.將切好的骨頭用溫水洗淨，因為油脂在冷水裡是洗不掉的。然後用涼水浸泡兩次，泡出血水。2.在鍋裡放些冷水和生薑，將骨頭放鍋裡焯水，煮開後撈出骨頭，用溫水清洗乾淨。3.在鍋裡重新裝上乾淨的冷水，放入骨頭，加幾片姜，1個香蔥結，2茶匙白醋。4.水燒開後，撇淨浮沫，記得用鍋鏟將鍋底鏟一下，因為鍋底還附著一...
最簡單的銀耳湯怎麼做，怎樣快速熬製銀耳湯
一。材料 銀耳，去芯的蓮子，多晶冰糖。做法 1.銀耳用溫水泡半個小時，水裡可以放點鹽，可以去除異味。銀耳泡發後剪除緊連在一起的部分，沖洗乾淨。蓮子沖洗乾淨。2.把銀耳和蓮子放進隔水紫砂燉盅燉兩個小時即可，吃前加冰糖。二。主料 木瓜乙個，銀耳兩三朵。調料 枸杞少許，紅棗少許，冰糖少許。做法 1 銀耳用...