1樓：伊菲兒君臨天下
冷凍起來的蔬菜是為了保鮮，但是有一些蔬菜是不可以直接冷凍的。芹菜凍了就發苦了，還有黃瓜豆角，如果不用水煮了，以後再凍也是非常的柴不好吃了。還有就是。
茄子也一樣，最好是用水焯過了以後再到冰箱裡去凍上。這樣冬天我們就可以做乙個蒜茄子，或者是燉茄子了。水果有很多都不可以直接動，比如蘋果，橘子。
和我的想法相同，就吧！
2樓：窮小子丶男人
1.製作沙拉的綠色蔬菜。
如果你想擁有口感鬆脆，美味的蔬菜沙拉，不要把蔬菜放入冰櫃。冷凍後，綠色蔬菜會變軟，不新鮮，也會失去自身的口味。可以將蔬菜洗乾淨，晾乾，放入冰箱，也可用廚房紙巾包好，裝入塑膠袋，這樣蔬菜會儲存得更好。
2.牛奶。冷凍的牛奶解凍時，會結塊。如果你要直接飲用牛奶，那麼冷凍絕不是乙個好主意。除非你不是直接飲用牛奶，而是用牛奶烹飪，那麼冷凍後的牛奶還能使用。
但解凍時，要將冷凍牛奶放入冰箱內數小時，一天時間或更久，時間長短取決於容器的大小。
3.油炸食品。
油炸食品口感鬆脆、油脂多。若將油炸食品放入冰櫃，這些特點會被完全破壞掉，食物會變軟，成為糊狀物。我們的建議是，油炸食品最好一次吃完。
4.生雞蛋。
液體凝固時會膨脹，所以在冰櫃儲存液體時要選擇合適的容器，留有足夠的空間，雞蛋也是如此。雞蛋內的液體會變硬，膨脹，導致蛋殼開裂。或許有更糟的結果，冰櫃內一片狼藉，散發著惡臭。
5.水果及生蔬菜。
水果及蔬菜的水含量較高，放置在冰櫃內，會結冰，而且解凍的效果並不好。它們會失去脆感，鬆軟多水。
6.酸忌廉及酸奶。
冷凍酸奶油或酸奶會讓它們分離。你可以攪拌，使其再次融合，但這樣最多只能用於烹飪，無法直接單獨飲用。
7.土豆。土豆含水量高，當你冷凍土豆時，會出現冰晶。解凍時，土豆會變成糊狀。土豆需儲存在乾燥通風的地方。
如果你實在是想冷凍土豆，可將土豆做熟，但熟土豆解凍時，也會有少量水分，含水量取決於烹飪的方法。
8.乳酪。乳酪放入冰箱後，保質期很長，所以沒必要冷凍。如果你將一塊硬乳酪放置在冰櫃內，它會變得很脆，出現粉狀。如果將一塊軟乳酪放置在冰櫃內，水分會讓乳酪輕盈、鬆軟的質地出現結晶。
乳酪易受損，千萬不要冷凍。
冷凍前，確保食物完全降溫後，再放入安全容器中。不管什麼食物，放入冷櫃後，都要在9個月內食用，即冷凍時間不宜過長。大部分食物需要足夠的時間來解凍，且解凍越慢，食物保護得會好。
3樓：餘綺煙
新鮮綠葉蔬菜類，瓜果類都不宜直接冷凍，冷凍會造成綠葉蔬菜類的損傷容易腐敗變質。比如，菠菜，青菜，辣椒，西紅柿，等等。
4樓：catlovett榮
綠葉菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是冰箱溫度最好控制在0－4攝氏度之間，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。記得儲藏前最好不要清洗，放置時間不宜太長，否則菜很容易捂爛。像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜沒有那麼嬌氣，室溫下儲存就可以了，不需要放冰箱。
需要注意的是，西紅柿不適合放入冰箱貯藏。因為西紅柿經低溫冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。
5樓：鄲盛
不宜直接冷凍的蔬菜有土豆，蘿蔔，白菜，豆角，芹菜，菜花，青椒等，因為這類蔬菜直接冷凍之後再次烹飪的時候青菜會變得很黏，沒有蔬菜原本的韌性了，而土豆直接冷凍之後再次烹飪會感覺怎麼做都有不熟的感覺，而且還有一股凍味，很難吃，所以我有些蔬菜要冷凍時都是先用開水燙過之後晾涼，才能冷凍。
6樓：匿名使用者
香蕉啊，還有熱帶蔬菜不易在冰箱冷凍。1.麵包 不宜入冰箱 麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。
隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
2.黃瓜 青椒 不宜久存冰箱 黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。
7樓：匿名使用者
西紅絲、青椒黃瓜、綠葉菜以及竹筍等多纖維蔬菜不能用冰箱冷凍儲存。西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象。
黃瓜或青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味，不能食用，黃瓜還會長毛髮粘。
綠葉菜以及竹筍等多纖維蔬菜放入冰箱不僅會使葉片更快腐壞，還可能生產有毒的亞硝酸鹽。
8樓：匿名使用者
好多蔬菜不能直接冷凍，特別是蘿蔔青椒茄子瓜類蔬菜，菠菜等綠葉蔬菜都不能直接冷凍，多數綠葉蔬菜需要焯水後再冷凍。
冷凍會造成綠葉蔬菜類的損傷容易腐敗變質。比如，菠菜，青菜，辣椒，西紅柿。
9樓：生活小百科達人
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間。南瓜適宜在10℃以上存放。
葉子菜，因為它冷藏後比較容易爛．
鮮果汁，冷凍後容易破壞它的維生素等營養成分！
西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
10樓：北靜秋梵
比如說豆角，茄子，倭瓜，白菜，菠菜柿子等這樣的蔬菜直接冷凍後，會導致蔬菜變味兒或者是影響口感。所以這些蔬菜不易直接冷凍。
11樓：悉慕桖靜
只要是蔬菜都不要直接冷凍，如紅蘿蔔、白蘿蔔、包菜、香菇、洋蔥，這些放陰涼乾燥處就好，空心菜、大白菜、菠菜、青椒、西蘭花等用保鮮袋包好放冷藏就好，也不能放太久，否則爛掉或營養流失嚴重，最好現買現吃，或存放一兩天。
12樓：網友
我來：青辣椒不易直接冷凍的，因為冷凍的辣椒會失去很多營養物質。土豆也是不易冷凍的食物，豆角不易直接冷凍，應該用熱水焯一下，再冷凍才可以吃的。完畢，謝謝你的提問，望，謝謝！
13樓：匿名使用者
絕大多數綠葉蔬菜無法直接冷凍，凍後不能再食用，味道會發苦。還有黃瓜茄子也是，不可以直接冷凍。
14樓：一網情深的阿慧
其實所有的蔬菜都不易直接冷凍，因為冷凍的蔬菜會破壞蔬菜中的營養物質，同時會讓蔬菜的口感變得非常的差，對於蔬菜來說，最好吃新鮮的蔬菜。
15樓：匿名使用者
蔬菜都不宜冷凍，都需要冷藏，因為蔬菜只要一凍就凍壞了，如果不能馬上吃掉，以後就沒法吃了。所以蔬菜不宜冷凍。
16樓：山東小葵老師
幾乎所有蔬菜都不宜直接冷凍。冷凍後的蔬菜會破壞它的營養成分，口感也會變差。蔬菜還是吃新鮮的！
17樓：平安幸福起航
西紅柿蘿蔔還有土豆，這類食物不宜直接冷凍。因為冷凍之後味道會變得非常難吃。蘿蔔還有苦的味道。還有大白菜也不宜，直接冷凍韭菜也是如此。
18樓：不安志
很多蔬菜都不能直接冷凍，像青菜之類的，如果直接冷凍，就把葉子凍壞了，這樣的青菜就不好吃了，還有嫩瓜果之類的，這些蔬菜只能冷藏，氣溫在15-18度左右，蔬菜一般都可以冷藏，不建議冷凍。
19樓：網友
哪些蔬菜不宜直接冷凍？芹菜大白菜。胡蘿蔔。黃瓜，豆角。好多蔬菜都不能直接凍。用完以後就不能吃了。
20樓：一波雲駒
我劉維蔬菜一類不容易，直接冷凍，比如白菜，芹菜帶有青色的葉子的菜，一般都能冷凍，這樣冷凍的話，會把他搞熟了，會不好吃，並且會產生很多不好的東西，對人體吃了有害的。
21樓：蔣校長
西紅柿，茄子，辣椒，如果是直接冷凍，很容易凍傷，產生萎縮，進而快速亂掉。而這些蔬菜只能採取保鮮的方式儲存。
22樓：網友
不宜直接冷凍的說蔬菜有，小白菜。韭菜的。木耳菜。
冬瓜的。西紅柿。芹菜的。
一些帶葉子的蔬菜都是不宜直接冷凍的。這些蔬菜一凍，然後就不能再吃了，造成了蔬菜腐爛了。
23樓：麗萍房產
是蔬菜都不易直接冷凍，應該冷藏儲存。比如番茄，青菜，菠菜，黃瓜，莧菜等，都不能冷凍儲存。
24樓：網友
哪些蔬菜不可以直接冷凍？一般的蔬菜不可以直接冷凍的，比如說芹菜，黃瓜，這個都不能直接冷凍的，能凍出來的味道都不行，也不好吃，吃起來發苦。
哪些蔬菜不容易被凍壞？
25樓：匿名使用者
冰箱太凍了…放保鮮櫃。
哪些蔬菜可以放冰箱？哪些不行？
26樓：萬年財經
冰箱在我們的生活中是越來越重要了，幾乎每個家庭都會有冰箱。冰箱是我們的日常生活都方便了許多，不過對於冰箱的擺放的東西很多人還是很隨意地，只要有東西就把東西放冰箱裡，很少會考慮東西放到冰箱裡對不對。
現代人的觀念跟以前不同了，以前冰箱跟廚房是緊密相連的，這樣方便放取食材，和把吃剩的飯菜放冰箱裡保鮮，什麼東西都往冰箱裡面塞。這樣真的好嗎？很多人認為冰箱就是安全的「保鮮箱」，在低溫環境下細菌不會滋生，但其實如果存放方法不正確，食物攜帶的各種細菌也會在冰箱裡大量繁殖。
如蔬菜和水果有可能滋生出志賀氏菌，感染這種細菌後經過1-3天潛伏期，吃了會突然發病，出現發熱、腹痛、水樣腹瀉等症狀。
黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。
故不宜久存。西紅柿也是一種不適合冷藏的水果。一旦放入冰箱冷藏，西紅柿的質地和口感都會發生改變。
特別是如果溫度過低，西紅柿的肉質會變軟，甚至變爛，出現黑斑，鮮味也蕩然無存，還會加快腐爛的程序。洋蔥在溫度過低的環境中也會導致所含澱粉加速分解，洋蔥就會快速變軟、變濕，變質。此外，由於洋蔥的氣味非常濃，在冰箱狹小和密閉的環境中，也容易影響其他食物的味道。
我們應該定期對冰箱裡的食物進行清理，存放過久的食物要捨得丟棄，並定時清理冰箱中的汙物、做好冰箱清潔工作。新放入的食物應包裝好，註明日期，按儲存時限的先後順序擺放、分類儲存。這樣食物才會更安全，讓人吃得放心。
為了保護蔬菜不壞可以放冰箱冷凍，哪些蔬菜不宜放在冰箱裡？
冰箱使用技巧 1 速凍可以保鮮 0 3 是食物細胞內水分凍結成最大冰晶的溫度帶，食物從0 降到 3 的時間越短，食物的保鮮效果越好。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結過程。如下圖所示。在食物被速凍過程中，將形成最細小的冰晶，這種細小的冰晶不會剌破食物的細胞膜，這樣，在化凍時細胞組織液得到完整儲存...
哪些蔬菜水果不產氣，不易產氣的蔬菜水果
蔬菜水果不產氣分析如下 1 不產氣的食物很多，比如青菜，油麥菜，小公尺 玉公尺 高粱 燕麥 蕎麥 麥麩，三明治，沙拉，和一些冷盤不產氣。2 不產氣的水果也很多，大部分都不會產氣，比方說 梨，橘子，西瓜，柚子，哈密瓜，火龍果等等，但是蘋果吃多了會產氣。拓展資料 蔬菜是指可以做菜 烹飪成為食品的一類植物...
哪些蔬菜沒炒熟就食用會中毒，哪些蔬菜半生不熟吃了會食物中毒？
望見前方 含生物鹼的蔬菜都有可能導致中毒，主要是豆類植物，如各種豆角，特別是扁豆角 鮮芸豆 又名四季豆 刀豆。鮮芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物質易溶於水中且不耐高溫，熟透無毒。秋扁豆 特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素...