1樓：中溫韋
你那裡有賣東北黃豆醬的吧？一定要用東北黃豆醬才正宗。東北醬的做法有很多，如果你喜歡吃辣的，可以炸東北辣椒醬，鍋內放少許菜油，熱了之後加如切好的瘦肉末翻炒一下，然後加入乾紅辣椒片，炒至出紅油的時候，加入黃豆醬，適當加一些清水，繼續翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
在東北，比較流行的是用雞蛋醬，做法也很簡單，先把雞蛋打在碗裡，打散，鍋內放少許菜油，油熱時候下雞蛋，用筷子快速翻炒雞蛋，成金黃色之後下入黃豆醬，加適量清水，再翻炒幾分鐘就可以了。
2樓：來夕橋嬋
用料：雞蛋4、5個，大蔥半棵，辣椒（長、綠色、不是狠辣的那種）5、6個，蔥伴侶甜麵醬1袋，蔥伴侶大醬1袋。
做法：1、雞蛋打散。
2、辣椒切小碎丁。
3、大蔥切末。
4、備好醬和水。
5、熱鍋、涼油，油稍多放一些。
6、攤雞蛋並迅速用鏟子弄碎。
7、放蔥末炒香。
8、放辣椒碎，煸炒至辣椒將要出湯。
9、把甜麵醬和大醬倒入，炒勻並勤翻動，加少量水，大火咕嘟冒泡，改小火再熬五分鐘，關火。
10、多多攪拌，以免黏鍋。
鄉村愛情中的東北大蔥蘸醬怎麼做
東北蘸醬菜的醬怎麼做
3樓：那年丶人已散盡
原材料：豆瓣醬半碗，尖椒1個，豬里脊肉125克。
調料：生抽1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，白胡椒粉1/3小勺，植物油適量，小蔥少許，花椒粉少許。
製作過程：1、準備原材料，尖椒1個，豆瓣醬半碗，豬里脊肉125克。
2、將里脊肉切成小小的肉丁，加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1/3小勺白胡椒粉、1湯匙澱粉、少許植物油攪拌均勻醃製15~20分鐘。豆瓣醬加入適量清水稀釋，並攪拌均勻。
3、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入豬肉末煸炒至變色，下入少許花椒粉、小蔥煸炒出香味。
4、然後倒入稀釋過的豆瓣醬，大火燒開後，轉小火煮幾分鐘。
5、看到醬汁濃稠就可以收火了，大功告成。
6、將醬汁盛入碗內，東北蘸醬就做好啦。
東北蘸醬如何做 東北蘸醬的製作方法
4樓：獲真保
東北蘸食用的黃豆醬製作方法是很複雜的，這個沒有經驗真的做不了。
蘸食的黃豆醬需要把當年的新鮮黃豆用清水煮熟，煮熟以後搗碎做成豆塊，把做好的豆塊放在陰涼通風處風乾，大概要三個月的時間。
等到豆塊風乾透了要把它刷洗乾淨放入提前準備好的缸中加水加鹽。鹽要按一斤豆半斤鹽的比例來加。做好這些每天攪動兩次撇淨表面的浮沫，乙個月後就可以食用了。
東北蘸醬菜的做法步驟圖，東北蘸醬菜怎麼做
東北蘸醬菜怎麼做好吃又簡單，做法**分
5樓：騰程海業
主料幹豆腐 ：6張香菜 ：1把東北香其醬 ：100小白菜 ：2顆大蔥 ：1根。
輔料青椒 ：適量。
具體步驟。第一步第一步。
1.準備青椒、大蔥洗淨，青椒切小塊狀、蔥切成蔥花，東北香其醬一袋。
第二步第二步。
2.將東北香其醬倒入碗中，再將青椒塊、蔥花放入。
第三步第三步。
3.鍋中加入適量清水、放入裝有辣椒醬的碗。
第四步第四步。
4.蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火蒸15分鐘即可。
第五步第五步。
5.幹豆腐洗淨切成小四方塊備用。也可不切整張醮醬裹菜食用。
第六步第六步。
6.將醮醬菜洗淨放入乾淨的菜盆內。用蒸好的辣椒醬醮著食用。
第七步第七步。
7.蒸好的辣椒醬用筷子攪拌均勻，端出即可醮菜食用。端時小心燙哦！
東北大蔥蘸醬怎麼做
6樓：敬津哈婉慧
1.買了四個皮蛋、一小捆芫茜。
2.把皮蛋剝好，分成塊狀。
3.芫茜切斷，撒在皮蛋上。
4.倒入油、熱一熱，然後放入薑蒜、辣椒，爆香5.爆香醬料，直接淋在皮蛋上，就完成了。
7樓：太陽貓
根據口味愛好選擇蔬菜打碎，加黃油，奶粉，黃粉及其他調味料，用保鮮膜包裹冷藏。之後在油鍋翻炒加鹽。
東北美食蘸醬菜，蘸的大醬是怎麼來的
8樓：網友
東北蘸醬菜是東北農村飯桌上不可缺少的美味佳餚，其中這大醬就是一大精髓，它是怎麼來的呢？
話說每年很多農民都會自己做大醬，又香又有味道，這是城市裡買的大醬所無法比擬的。
做大醬首先要選上好的黃豆，挑黃豆是乙個很費時間的活。不過也有土辦法，就是用炕桌墊起一頭，把黃豆倒桌上往下滾落，顆粒飽滿的會先滾下來，不好的就會留在上層。
等黃豆填好後是烀醬。用大鍋燒一大鍋水，黃豆下去後開始用猛火燒開，之後用小火慢慢溜著，大約得一天時間才能烀好。水和豆的比例要適當，幹了或者稀了都不好。
烀好的豆粒放到容器裡搗爛，摔成長方形醬塊，用紙包好，然後吊到高處或放到棚杆上，有利於醬塊發酵，等聞到滿屋子飄著醬香味就發酵好了。
下醬時把醬拆包，把醬發酵生的白糊、綠毛等用水清刷乾淨，掰成小塊放到太陽底下晾曬，下午趁著曬得熱乎勁下缸。放點薑片和乾辣椒調味，放上化好的鹽水，攪拌。
醬下到缸裡後，要用布把醬缸蒙上，防止落灰，又可以透氣，隔三岔五把沫子清除掉，就可以吃了。很多農民離開蘸醬菜就吃不下飯。
而每家的大醬味道都不一樣，已經是一種民俗文化。
東北的蘸醬菜到底有多野？做法與口味可以得到大部分人的認可嗎
i吃玉公尺的小 作為乙個地地道道的非東北人，我只知道這個東北的蘸醬菜是乙個極具東北特色的一道菜，至於有多有名，我就不多說了，咱也沒吃過，咱也不懂，咱也不敢問。大概就是這麼好吃吧。我大概也就有點沒吃過豬肉，也沒見過豬跑的樣子。沒辦法啊，這大東北的太遠了，咱也沒去過啊。但是，秉著老實回答問題的態度，我還...
東北人喜歡吃蘸醬菜，為什麼南方人基本不吃？
說不習慣這兒的人吃生菜，黃瓜，西紅柿，辣椒，蘿蔔大蔥香菜，大白菜心。統統能生吃，有的還沾大醬吃，為什麼不炒熟？我只能說 小時候就這樣吃，好吃，脆，香，下飯。說道下飯蘸醬菜是東北的特有菜品，就是生吃蔬菜，然後蘸大醬，大醬可以是肉蘸，也可以是雞蛋蘸，菜可以是黃瓜 生菜等，必不可少的是大蔥。這種生吃的方式...
炸東北麻花怎麼做，東北大麻花怎麼做
一 材料。麵粉1碗 雞蛋2個 油2勺 糖2勺。二 做法。1.在容器中打入2個雞蛋。2.將雞蛋打成泡沫狀。3.放入一碗面。4.加2勺糖。5.加2羹匙熟油。6.和成麵糰，醒20分鐘待用。7.作好的劑子。8.將劑子擀成長條。9.將長條的麵筋，相反方向兩面擰緊，拿起扭成花。10.擰好的麻花。11.倒入底油，...