1樓：pan小
食材：黃油170g、糖粉100g、雞蛋1個、麵粉300g、紅豆餡300g配料：蛋黃2個、奶粉20g，豆沙酥的做法：
1、紅豆沙分成25份，搓成小圓球備用，2、蛋黃打散成蛋黃液備用，3、黃油切成小塊放入大容器內，隔水融化黃油。4、在融化的黃油中加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻，然後加入雞蛋，繼續攪拌均勻成黃油糊。5、將麵粉、奶粉分別過篩加入到黃油糊中，攪拌成小團，再揉成麵糰。
揉好的麵糰蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘。6、把醒好的麵糰分成25個小麵糰，然後用手捏成小碗狀，在「小碗」裡放入乙份紅豆沙餡料。7、左手托住「小碗」，右手手指和拇指呈環狀握住「碗沿」，一邊旋轉「小碗」一邊收緊「碗沿」，最終包住餡料。
8、把包好的麵糰整理成略胖的棗核形，在表面刷一層蛋黃液。9、在烤盤中墊上牛油紙，依次碼好豆沙酥胚。烤箱預熱到180℃，放入豆沙酥胚烘烤10分鐘，取出再次塗刷蛋黃液後繼續烘烤5分鐘即可（我實際烘烤了10+10分鐘）。
2樓：房間號
可以在做豆沙酥的時候多刷幾層黃油，而且在豆沙酥裡多新增一些紅豆和果粒，這樣的豆沙酥才會非常脆。
3樓：行樂
在製作的時候裡面一定要多放一些雞蛋和牛奶，這樣製作出來的豆沙酥味道也是非常棒，而且外表也是又脆又好吃。
4樓：愛上我企鵝9啊
在做豆沙酥的時候，油不宜放的太多，而且火候一定要小，不宜太大。
5樓：浩海永寧
首先是做好吃的豆沙，然後再裹上雞蛋清，然後裹上麵包糠去油炸，這樣就會非常的酥脆。
脆酥蛋捲的做法，脆酥蛋捲怎麼做好吃，脆酥蛋捲
主料雞蛋3個 黃油50g 低筋麵粉55g 鹽少許 砂糖60g 芝麻4g 香酥蛋捲的做法步驟 1.黃油放室溫軟化,分次加糖和鹽攪拌 不要打的太發 2.雞蛋分多次加入,每次加入要拌勻才可加下一次.避免而油脂分離。3.最後加入過篩的麵粉並拌勻,不要過度攪拌，以免上勁，最後加上4g芝麻。4.我是用電餅鐺做的...
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