排骨豆角茄子怎麼用高壓鍋做 豆角燒茄子怎麼做?

時間 2023-03-25 02:45:06

1樓:我就是你

先把排骨燉六七成熟,然後把燉好的排骨和香料(香葉,桂皮,八角,姜,蔥,蒜等)豆角,茄子,放進去,調好味,就開始燉了。

豆角燒茄子怎麼做?

2樓:孫烸霃

【原料】豆角、長茄子、青椒、蠔油、生抽、蔥、姜、蒜、雞精、糖、鹽、油、澱粉。

【做法】調汁:生抽10克,加蠔油,加鹽,糖,雞精,再放小半碗水,再來一勺幹澱粉~

1.青椒切塊,茄子和豆角切條,蔥薑蒜切末待用。

2.鍋裡放油,把茄子條炸至金黃色,再炸茄子塊。

3.鍋裡放少許油,蔥薑蒜爆香放入青椒斷生。

4.再把土豆和茄子倒入,加入調好的汁翻炒,直至收汁後,加入蒜泥翻炒均勻擺盤即可。

(家庭版茄子豆角不用炸,直接在蒽薑蒜爆香,放入茄子豆角煸炒,加入清水燉至九成熟時)

色澤是不是挺漂亮?口感也很香。

豆角燒茄子怎麼做?

3樓:網友

豆角燒茄子的做法教程:

1、長豆角洗淨切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,乾辣椒切小段。

2、鍋中水開後,放入豆角,水再次沸騰後立即撈起,(豆角在水中大約一分鐘左右,煮時加入一點鹽和幾滴油,目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)

3、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油,(茄子容易吸油,在過油時應在油熱高溫時放入茄子,然後轉小火,待茄子變色後,起鍋時轉大火撈起,這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油)

4、茄子盛起後,鍋中留少許底油,下蒜片,薑片,辣椒煸炒出香味後倒入豆角和茄子。

5、調汁,將適量鹽,白糖,鮮貝汁(或蠔油,目的是為了增鮮,因為俺不愛用雞精,而且加點海鮮類的調料才可以炒製出媲美餐館的味道哦),水調成汁;(這一步可在炸茄子時進行)

6、倒入調好的汁,蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收乾時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯,所以一般會多留一點汁,如果你喜歡幹煸口味的,可以多燒一會)

7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了,現在可以享用了喲。看看下面截圖感覺如何。

豆角燒茄子做小技巧:

1、茄子和豆角先分開炒;這樣更加入味一些。

2、如果炒的過程中太幹的話要分多次加水,不要一次加入過多的水。

4樓:推上豬肉去趕集

材料

豆角,茄子。

做法

1.豆角洗淨掐5厘公尺長段、茄子洗淨切滾刀塊用清水漂10分鐘(可以漂去茄子裡的毒素,你們有沒注意到用清水漂過的水變成了紅糖色?)

2.大蒜子切沫、辣椒切碎,熱鍋下油燒熱,下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味;先下豆角、適量鹽(豆角很吃鹽又難入味所以要先放)炒3分鐘,再倒入茄子繼續煸炒至豆角、茄子變軟變色(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加雞精出鍋裝盤。

5樓:近在眼前

將茄子切斜塊煸炒去除水分。起鍋燒油放八角蔥薑爆香。放入豆角炒香。放入煸好的茄子。食鹽少許。大火轉小火。出鍋前淋上芝麻油。好吃的豆角燒茄子做好了。

6樓:網友

豆角炒水,茄子過油,薑蒜作調料,大火翻炒,入鹽,白糖,味精,生抽少許即可出鍋。

7樓:匿名使用者

先把豆角和茄子分別在油鍋裡面炸一下,鍋中放油,然後熱了以後放蔥,姜辣椒蒜,等最後倒入這些調料調拌一下就好。

豆角燒茄子怎麼做啊?

8樓:甄成暢燕

材料:豆角、茄子、乾辣椒、蔥末、蒜粒、薑末、鹽、味精。

做法:1、茄子因下鍋很吸油同時快出鍋的時候又會將油都放出了,所以會很油膩。對策就是將切好的茄子放入鹽水中醃個10分鐘左右,這樣不僅將水都會被醃出來,而且還能去除茄子內的毒素,你會注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。

2、鍋中的水燒開,把切好的豆角放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下備下。

3、鍋內放油,六成熱後放入乾辣椒炸出香味,後放入蔥薑蒜末煸幾下。

4、將豆角放入煸至變色,然後加鹽再煸1分鐘左右。(由於豆角比較不容易入味,所以鹽可以早放一些以保證成品的口味)

5、最後放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。

9樓:超超

豆角茄子全油炸,起鍋在炒香倒醬。

10樓:富察若穀類夏

豆角一定要先炒好,茄子也可以先抄一下。

但豆角要比茄子更爛,基本讓9分熟或全熟,然後濾去多餘水分,按普通方法暴炒,作料自己掌握。

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