1樓：帶檔滑行
紅燒江團魚。
用料。鮰魚一條(500克左右) 大蒜二三瓣生薑與大蒜同量 小蔥三根。
紅燒鮰魚的做法。
步驟1鮰魚讓店家處理乾淨，買回來洗乾淨切段。
步驟2準備點姜和蒜頭。
步驟3熱鍋下油，把魚段放進去小火慢煎。
步驟4煎到變色翻另一面煎。
步驟5煎得差不多就放入水煮一會。
步驟6出鍋前放入青椒絲（放蔥段也可以）
步驟7裝盤出鍋。
團魚怎麼做才好吃
2樓：生活大世界
團魚好吃做法如下：
做法一：
主料：團魚1只、幹香菇8朵、春筍1棵、枸杞10粒、紅棗10顆、鹽2勺、料酒2勺、純淨水1500毫公升、蔥段4段、薑片4片。
團魚切塊，浸泡3小時。煮一鍋清水，放入蔥段薑片，2勺料酒，團魚塊，煮5分鐘。枸杞，幹香菇用水泡發，紅棗洗淨，冬筍處理好切塊。
過水的團魚塊和蔥段，薑片，泡好的香菇一起放入電飯煲內膽中，加入沒過團魚塊的純淨水。
啟動電飯煲，煲湯功能，進行第乙個90分鐘的煲制。90分鐘後，加入筍塊，啟動煲湯功能，進行第二個90分鐘的煲制。180分鐘煲湯完成後，加入紅棗和枸杞。
加鹽調味，最後燉20分鐘即可。
做法二：
將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。
放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨，就算基本清理完工了。
甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，薑蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
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