1樓：燕燕知識百科
紅燒草魚。草魚比較常見的一種做法就是紅燒，相信大家也是比較熟悉的，下面就跟大家分享一下做法，一起去看看吧。
材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。
1、將草魚洗乾淨後切成大約三厘公尺左右的軲轆狀，放乙個乾淨的盆內備用。
2、將用料的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右。
3、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一乾淨的小碗備用。
4、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一乾淨的盤子裝入備用。
5、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。
水煮草魚。草魚水煮的做法也是比較常見的做法，下面就讓我們一起去學習一下吧。
材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、薑公尺醃製15分鐘。
2、加工調料吧：蔥切段。薑分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥薑料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小公尺椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧。
清蒸草魚。清蒸的草魚也是大家比較喜歡吃的一種做法，下面就讓我們一起去看看吧。
材料：蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。
1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。
3、加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟(4)澆在上面就ok了。
草魚冬瓜湯。
材料：用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
1、魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗淨，切成段。蔥、生薑、蒜均洗淨，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
2樓：農家樂美食記
分享乙個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打乙個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
3樓：網友
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開。
4樓：長新很搞笑
草魚這麼做才好吃。
5樓：葫蘆是只豬
草魚配大醬，越吃越想吃。
6樓：香蕉食堂
這麼美味的草魚做法。
7樓：毛毛愛廚房
教你草魚好吃做法。
8樓：網友
草魚這樣做，一家人都吃不夠。
9樓：耿鈮
草魚這樣做 全家都愛吃。
草魚的做法簡單又好吃怎麼做？
10樓：格調
蒸草魚的做法。
主料：新鮮草魚700克、青紅辣椒50克。
輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、香蔥5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2個、料酒15克。
1、把草魚洗淨去掉內臟收拾乾淨，一定把草魚肚子裡黑膜去掉。
2、蔥薑洗淨切段和絲，辣皮子泡泡，青紅辣椒洗淨切絲。
3、把草魚身兩面都切上花刀，記住不要把魚肚子部分切斷。
4、加少許鹽和料酒抹上草魚的全身醃製，再把魚肚子塞上蔥薑，醃製10分鐘左右。把醃製草魚的水倒掉，把盤子底部鋪上蔥薑，把草魚身鋪在上面，在撒上一些蔥薑，這樣蒸魚可以去掉腥味。
5、把草魚盤放入蒸鍋，可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以。
6、時間到後小心燙著，出鍋後把蒸的湯汁倒掉。
7、熱鍋涼油，把油燒到8成熱，下蔥、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青紅辣椒翻炒出香味。
8、加一杯涼水，加生抽、料酒、加適量鹽的，不可多加了，因為醃製魚已經加了少許。
9、稍微熬煮至湯汁濃稠，愛吃濃稠湯汁的，可以勾薄芡出鍋。
10、將湯汁淋在蒸好的魚身上即可美美的享受了。
11樓：匿名使用者
紅燒草魚。
用料：草魚；鹽；油；醋；大蒜；豆瓣醬；水；雞精；澱粉。
做法：草魚要用刀切數刀。然後用鹽醃製。
熱鍋冷油，將魚塊下鍋。記得，要抖動鍋而且不能亂翻魚。
翻一次魚！加入醋。加入大蒜、姜和豆瓣醬。加入水，水面齊魚塊。
蓋上蓋子紅燒。待汁收得差不多的時候，加入雞精。加入澱粉水。收汁，出鍋。
香酥草魚。用料：草魚取中段；蔥適量；薑片；蒜瓣；料酒適量；醬油適量；醋適量；鹽適量；辣椒2只；生抽適量。
做法：草魚取中段提前花刀抹鹽醃製；提前用鹽已醃製好的草魚洗淨切成中小塊因為洗過了再加少許鹽加薑片和料酒醃製十分鐘；
熱鍋冷油怕油炸可關火放入草魚塊開中火煎制兩面金黃後盛出待用；
煎魚的同時調好醬汁：醬油少許生抽適量蒸魚適量陳醋少許蠔油少許我不用味精和雞精的可以加味極鮮少許調好備用；
12樓：生活小當家番茄
1.準備一條草魚，洗淨剁成小塊，薑蒜切丁，青椒切塊，小蔥。
2.剁好的魚塊加入半瓶啤酒 兩勺鹽，反覆攪拌清洗，洗出粘粘的感覺再用水沖洗乾淨，這一步的目的是洗去魚腥味(水煮魚的魚片也是這麼清洗的一點都不腥)這一步很重要！
3.魚清洗乾淨控乾水分，放一勺鹽，兩勺生抽，兩勺料酒，放點薑蒜花椒，兩大勺生粉抓拌均勻，醃製5分鐘以上；
4.鍋裡油燒熱把醃好的魚用筷子一塊一塊放下去炸，炸製至金黃撈出。
5.鍋留底油，放入薑蒜，一勺豆瓣炒香，倒入炸好的魚塊，顛勺幾下，再加入半罐啤酒，小半碗水，生抽，老抽和適量白糖和醋，蓋上蓋子燜煮幾分鐘。
6.鍋裡水分少了一半左右的時候加入青椒，還加了一點芹菜增香，小公尺辣，加一點點水澱粉再燒兩分鐘，再次收汁即可出鍋。
13樓：星夢格格巫
食材準備：草魚1條，豆豉1小把，大蒜頭半個，蔥1小把，姜1塊，鹽，胡椒粉，糖，蠔油，生抽，老抽，花生油，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一條3斤左右的草魚，把草魚處理一下，記住要把魚肚子裡面的黑膜清理乾淨，魚肚子裡面的黑膜要是沒有除乾淨，吃起來魚腥味會比較重，洗淨的草魚先把它的頭部和尾部切出來，留著煲湯，剩下的魚身給它切成一點五公分的厚塊。
第三步：這個時間來準備一點配料，姜1塊、大蒜頭半個，把它們去皮洗淨後切粒備用，準備一小把蔥，只取蔥頭洗淨備用，最後準備一小把豆豉，洗淨後瀝乾水分備用。
第四步：現在我們來調半碗料汁，碗中加入半碗清水，加入少許的糖，一點點蠔油，生抽，少許的老抽調色，給它攪拌均勻備用，然後準備乙個平底鍋鍋中下油，把油燒熱，油熱後倒入薑蒜粒先把它們爆出香味，薑蒜粒炒香後，把它盛出備用，油留在鍋中。
第五步：接著我們在油鍋中加入少許的鹽，然後把醃製好的魚塊放進去擺好，油鍋中先加點鹽，這樣煎魚皮不破肉不散，就是在鐵鍋中煎魚都可以保持魚完完整整的，魚塊要兩面都煎至金黃，煎好一面再翻面煎另一面，火不能調太大，中小火慢慢煎，魚塊煎好後，把之前爆香的薑蒜倒進去，準備好的豆豉放進去。
草魚怎麼做好吃呢。
14樓：大雁做美食
燉草魚怎麼做？把草魚沾去粘液，魚切薄片，加入奧爾良調料，生抽蠔油老抽，醃製這30分鐘，去過稍魚加入洋蔥和金絲菇，然後加入魚炖30分鐘。
15樓：魯姐美食
燉草魚怎麼做？草魚切片加入奧爾良調料，蠔油老抽，醃製20分鐘在鍋中加入薑片洋蔥雞絲菇帶放著魚，開燉20分鐘加入青椒。
16樓：東北小廚來哥
草魚切段，放入生抽蠔油老抽下入圓蔥辣椒炒熟，放水煮熟，半瓶啤酒。
17樓：網友
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開。
18樓：葫蘆是只豬
草魚配大醬，越吃越想吃。
19樓：網友
草魚這樣做，一家人都吃不夠。
草魚如何做好吃
20樓：牛一種態度
首先我們準備一條新鮮的草魚，將它清洗乾淨之後將內臟和腹中的黑膜挖出來，然後將草魚的表面用刀劃幾個口子，這樣可以使它快速入味兒，再準備乙個橘子，將橘子皮放在水中浸泡一段時間，然後我們將草魚上面均勻塗抹一層食用鹽，再倒入一些白酒，塗抹均勻之後，這樣可以將裡面的魚腥味兒帶走，然後將草魚的肚子裡面放入幾根蔥，在將泡好的橘子皮取出來之後也放入草魚魚的肚子中。
將草魚放在乙個盆子中，然後放入鍋中用大火蒸五分鐘左右的時間，然後再問小火慢慢燜煮兩三分鐘，再準備一些青椒絲還有蔥絲，放入草魚上面加入適量的熱油，塗抹均勻之後再澆上一些蒸魚鼓油，這樣一道非常美味的清蒸草魚就做好了。草魚中富含的營養價值是非常豐富的，清蒸草魚吃起來比較清淡，而且其中所富含的不飽和脂肪酸含量非常豐富，可以促進我們血液的迴圈，對於一些心腦血管疾病或者動脈硬化患者有非常好的預防效果，在平時生活中適當的吃一些草魚，還可以起到抗衰老，美容養顏，提高身體抵抗力的功效。
21樓：顏色不一樣的煙火
紅燒草魚。
主料：草魚。
輔料：豬里脊、香菇 調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
烹飪過程]1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬里脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
特點：色鮮味濃。
備註]在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
食用效果。草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚食療效用。
1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
2、 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
3、草魚含有豐富的碘元素，我們經常食用是能夠有抗衰老和養顏美容的功效的，對腫瘤也是有一定的預防的作用的，對於身體比較瘦弱和食慾不好的人來講，經常吃些草魚是可以很好的開胃和滋補身體的，而且草魚的肉嫩而不膩的。
怎樣做草魚好吃又簡單
22樓：畸形的豬
草魚怎麼做好吃。
食材準備。草魚1條，姜、蒜、香菜、生抽、味精各適量。
方法步驟。1、將買回來的草魚身體裡面黑色的東西刮掉，香菜切中長段，姜取適當大小切細絲，其餘邊角的薑切薄片備用，蒜頭切粒。
2、鍋燒熱，要很熱，蝦油，薑片包廂後撈出扔掉。
3、將草魚擦乾些下鍋煎，煎了一會，看魚底下的油泡少很多了就微推動下鏟子，翻面，待另一面也金黃時，倒入半碗水，再加入生抽、薑絲、蒜頭，加蓋燜煮至收汁。
4、燜好後就加入香菜和味精，輕輕翻動均勻，這樣好吃可口的紅燒草魚就做好了。
注意事項。1、熱下薑片油也有助防粘。
2、煎魚未成金黃時不要推動它。
草魚怎麼做好吃又簡單。
食材準備。草魚1條，油適量。
做法步驟。1、鍋裡放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。
2、加入能沒過魚的溫水，大火煮開。
3、開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
4、小火慢燉，等湯汁變濃即可，如果時間緊迫就大火煮10分鐘左右。
小貼士1、魚遇高溫油炸後才能將營養成分多多釋放，但是魚湯再好，那更多蛋白質等的營養成分，還是大多都在魚肉裡，所以最好連魚肉加魚湯一起吃，這樣才會將營養吸收到最大化。
2、撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然後就可以用它煮麵條等等。
3、烹調時不用味精就很鮮美。
4、 魚膽有毒不能吃。
5、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚的營養價值。
1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
3、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
怎樣燉草魚好吃，如何燉草魚好吃又簡單
回答材料 草魚 蔥 鹽 姜 蒜 乾辣椒 八角 香菜 白醋 料酒 澱粉1 備好蔥 姜 蒜 八角 乾辣椒。草魚切塊，洗淨，去除內臟，吸乾水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用。2 熱鍋冷油，放入薑絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥蒜八角和乾辣椒。3 翻炒幾遍倒入適量熱水或溫水，稍稍沒過魚，加適...
怎麼燉草魚塊好吃，怎樣燉草魚塊好吃又簡單
清燉草魚的材料。草魚1000克，香菜25克，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。清燉草魚的做法。1 將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切塊。2 蔥切段，薑切片。3 將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。4 炒鍋上火待鍋熱加入...
怎樣做草魚，草魚怎麼做才好吃簡單的方法
你好，紅燒草魚的做法如下 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老 養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用 對於身體瘦弱 食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃 滋補。原料 草魚適量，豬里脊適量，香菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量...