生牛肉怎麼煎好吃又嫩
1樓：柳笛輕揚
材料主料：牛肉大小自己定；
輔料：油，鹽，醬油，蠔油，十三香依照個人口味新增！
煎牛肉牛肉一塊。
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切開後，用刀背敲打，為的是讓牛肉更嫩。
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弄好的樣子是這樣的！
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十三香請點選輸入**描述。
蠔油請點選輸入**描述。
醬油請點選輸入**描述。
把這些按照各自口味放入牛肉中，醃製！
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醃製好的是這個樣子的！然後放入平底鍋或者電餅鐺裡煎一下，要放一點油！
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煎好擺盤，呵呵，沒什麼點綴得用的地瓜葉！
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2樓：饒靜的日常生活
教你如何將牛肉煎得又嫩又好吃方法太簡單怎麼煎都不會老。
如何煎牛肉比較嫩
3樓：匿名使用者
嫩煎牛排的步驟：
1、牛肉解凍切成cm左右厚度的片。
2、準備燒烤料，乙個蛋清和5%的澱粉。
3、牛肉解凍好，用刀背拍幾下，在牛肉表面切成小方塊，不要把牛肉切透，這樣可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上燒烤料，放入乙個蛋清和5%的澱粉。
4、放入盤子裡醃製30分鐘。
5、鍋中倒入食用油。
6、油六分開，放入醃製好的牛肉，中小火煎製。
7、煎好一面，翻過來煎另一面，即可。
煎牛肉比較嫩方法一：最天然最美味的做法，不管你炒什麼肉，在醃味道時加一些啤酒，讓肉的纖維把酒"吸飽"。比例是一斤牛肉：
一口杯八分滿那麼多的啤酒，這樣炒出來的肉不但不老，而且別有清香。當然用點芡粉會更好、但我推崇有條件還是掛點蛋清。用了這兩招之後，炒之前先把弄好的肉用油或者水過一下撈出，再炒一定會很棒的。
要炒肉口感好，切肉上也有竅門：要豎紋橫切。
煎牛肉比較嫩方法二：簡單的方法就是製作前要用松肉錘或刀背，把牛排肉纖維拍拍松，還可以加點嫩肉粉。也可以在茶葉水或淡醋水裡泡一下。
4樓：徭傲易
黑胡椒粉和食用油，小火煎牛排，將融化的黃油灑在牛排上，出鍋即可。
牛柳肉用刀背拍鬆散，兩面都要拍鬆散，然後兩面加入少許海鹽、黑胡椒粉、食用油，油刷均勻，然後醃製30分鐘，聖女果洗淨對半切開，蒜子壓散開。平底鍋燒熱加油，油熱下牛排小火煎製，30秒後將牛排翻面，放入黃油、2個聖女果和蒜子炒香，融化的黃油澆在牛排表面，繼續小火煎至7分熟，最後關火靜置5分鐘即可裝盤。
煎牛肉怎樣做又嫩又好吃
5樓：柳笛輕揚
牛肉含有豐富的蛋白質，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。 而且能提高機體抗病能力，牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
適用於氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
煎牛肉在我家很受歡迎的，因為孩子特愛吃這道菜。
材料主料：牛肉250g、地瓜1個、豆腐塊、香腸1根；
輔料：麻辣鮮1小勺、花生油1大勺、雞精1小勺、鹽適量、生抽1小勺、芝麻1小勺、孜然1小勺、辣椒麵2小勺、黑胡椒適量。
煎牛肉牛肉切成薄片放入碟中備用。
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把洗好的地瓜去皮，切成薄片放入盤中。
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把所有調料放入碟子中攪拌均勻。
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香腸切成薄片，豆腐切成長5厘公尺厚1厘公尺的薄片。
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電餅鐺預熱，把牛肉和地瓜片，豆腐，香腸放到電餅鐺裡面，煎至兩面焦黃就可以吃了。
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將煎好的肉置於盤中，放入調料醬，便可吃了。
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小貼士煎牛肉的肉，買的時候仔細地挑選嫩一點的，冷凍後切片，用蛋白液加入少許澱粉、味積鮮、料酒、鹽，麻辣鮮，香油，雞精，等等醃10分鐘。
2 如果沒有電餅鐺就用家裡的平底鍋，鍋內加幾滴油用餐紙擦勻，微火，把肉片煎至變色，盛盤撒上燒烤調料醬即可。味道是濃郁的燒烤味，鮮嫩可口。
6樓：呼和浩特歐公尺奇
先將牛排醃製入味，然後把鍋燒燒熱，然後放牛排大火封邊在煎制5層就比較嫩。不要煎的太老。
7樓：網友
做牛排其實是一門非常複雜的學問，因為在做牛排過程中，不僅要將牛排中的寄生蟲完全殺死，也不能夠讓牛排的口感變得過老，因為牛排口感變老的話就證明這道菜是製作失敗的。電視劇集中看見人們吃牛排的時候，裡面流出來的濃香湯汁，就是因為這些廚師們獨到的技術製作出來的，因此在家中製作牛排如何才能夠讓牛排變嫩？
如何煎牛排才嫩？
材料：牛排、橄欖油、黑胡椒、鹽。
做法：1、確保你的牛排是比較好的牛排，稍微厚一點比較好，如果太薄的話，外面煎到焦香，裡面就已經過熟了；
2、鍋子用中大火預熱5分鐘，同時在牛排上撒鹽，鹽要撒多少是沒有辦法定量的，憑自己的口味來吧。然後把黑胡椒撒上去；
注意：粗鹽多放一點，如果你用細鹽，可以少放一點，牛排薄的話更加要少一點！
4、等鹽都加好了，油也加好了，就可以下鍋了。下鍋一定要聽到「噼里啪啦」的聲音；
如何煎牛排才嫩煎牛排的家常做法。
5、煎牛排很重要的一點就是不要太急著翻面。如果你馬上翻面的話，會粘鍋，而且顏色會白白的，不好看。差不多每一分鐘翻一次面；
6、等你煎了分鐘以後，就可以成盤。煎好牛排以後，你不要馬上去切，稍微靜置2-3分鐘，讓牛排的汁水吸回細胞裡；
注意：如果牛排比較薄，煎4，5分鐘應該就好了，鹽和黑胡椒也要適量減少些。
7、然後，你可以把香蒜黃油切片，放在牛排上面，也可以用黑胡椒汁或者黃油醬汁，再簡單一點可以直接切兩片黃油擺上去；
8、最後，牛排切出來會是粉紅粉紅的，但不會血汁，是理想的7分熟。
飲食禁忌。牛肉不宜與紅糖、白酒、板栗、韭菜、豬肉或者田螺同食。
牛排熟度。牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：
全生牛排：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福(kitfo，衣索匹亞菜餚)或生牛肉沙拉。
近生牛排：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
香煎牛肉餅怎麼做，做漢堡的牛肉餅怎麼煎
雲淡雨水瓶 用料主料 麵粉200克 牛肉餡250克 小公尺麵少許 輔料洋蔥 100克 調料食鹽 約1 2小匙姜適量 花椒適量 料酒1 2大匙 生抽1大匙 香油1 2小匙 水110克 胡椒粉1 2小匙 辣醬油適量 香煎牛肉餅的做法 1.在盛麵粉的容器中，分次幾次倒入水，邊加水邊用筷子攪拌，待麵粉呈碎片...
怎麼煎牛排最嫩竅門，牛排怎麼煎才嫩
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怎麼滷牛肉牛肉才嫩，怎麼滷牛肉牛肉才嫩？ 5
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