1樓：瘦猴廚房
花生又名「長生果」，具有豐富的營養價值。花生的吃法很多，可以直接作為堅果類食品食用，也可以變成餐桌美食。作為下酒菜時，最受歡迎的還是涼拌五香花生公尺。
五香花生公尺香脆可口，再加以涼拌處理，滋味鮮美，口味醇香，是最合適不過的佐酒小菜。今天就給大家分享這道涼拌五香花生公尺的做法，色澤鮮麗，不論下酒還是配粥都是不錯的選擇！
需要食材：花生公尺500g，芹菜5根，胡蘿蔔1根，八角、香葉、桂皮各2個，蠔油1勺，雞粉半勺，白糖1勺，芝麻油2勺，熟白芝麻適量，食鹽適量。
具體做法：1.先將花生公尺清洗乾淨，去除壞的部分。
2.鍋中加入適量的水，加入八角、桂皮、香葉，再加入適量的鹽，不過，鹽多一點花生更容易入味。
3.加入花生公尺，大概煮20分鐘左右，軟硬程度可以按照自己的喜好來。
4.然後將煮熟的花生公尺中的調料挑出來，再瀝乾水分。
5.芹菜和胡蘿蔔都切成小丁，分別焯水。
6.焯水後在一起過涼水，瀝乾水分。
7.把瀝乾水的花生、胡蘿蔔、芹菜一起放入盆中。
8.依次加入蠔油、鹽、白糖、雞粉調味。
9.再加入多點芝麻油，撒上一些熟白芝麻。
10.一起拌勻後就可以上桌啦！
滿滿一盤花生公尺，色澤鮮亮，味道香醇，家人們都愛吃，喜歡的朋友趕緊做起來吧！如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考。
2樓：網友
花生公尺用溫水泡一夜，把泡好的花生公尺放入鍋裡加入2倍的水，放入適量的花椒八角茴香和鹽。大火把水燒開，轉小火慢慢煮至花生熟，調料入味即可。把花生公尺連同調料水一起倒入容器，吃時從裡麵撈起控乾水，加幾滴香油。
3樓：逃避現實的天使
原料：花生公尺450克，五香面、茶葉、鹽、味精、薑汁、大料、水適量。
做法：將花生公尺洗乾淨，投入鍋內，加入水、五香面、茶葉、鹽、薑片、大料、味精攪拌，用慢火將花生公尺煮熟即可。
涼拌五香花生公尺的做法
4樓：詩聖木椅
五香涼拌花生公尺。
食材：生花生適量、香葉適量、花椒適量、八角適量、蔥段少許、乾辣椒少許、鹽適量、胡蘿蔔一根、芹菜幾根、白醋適量、味極鮮適量、白糖少許。
做法：1、準備一些生花生，用清水提前浸泡3個小時，現在的花生已經吸足了水分，變得胖乎乎的，把水全部過濾掉。
2、另起鍋，倒入適量的清水，將泡好的花生公尺涼水下鍋，加入香葉、花椒、八角、蔥段和乾辣椒。再加入適量的鹽，蓋上蓋子，中火煮10分鐘。
3、時間到了以後，關火，可以直接把花生公尺留在鍋裡，也可以全部倒在乙個乾淨的盆子裡，等待會用的時候再取出來，讓花生能更充分地吸收一下湯汁的香味。
4、準備一根洗淨的胡蘿蔔，先切成厚片，切條再切丁，切好後放入盤中。準備幾根洗淨的芹菜，切成段備用。
5、準備一鍋開水，先下入胡蘿蔔丁，焯水一分鐘，然後倒入芹菜段，繼續焯水30秒，然後把它們全部撈出來。
6、將焯好水的胡蘿蔔丁和芹菜段過一下提前準備好的涼開水，完全泡涼以後，撈出來控一下水分，倒入大一點的盆中，加入適量的白醋、味極鮮，少加點白糖提鮮，再加一點點鹽。
7、將煮好的花生撈出來，也倒在上面那個大盆裡，少加一點香油增香，最後，充分攪拌均勻，就可以上桌啦。
五香芹菜花生公尺冷盤怎麼做
5樓：無雅詩
五香芹菜花生公尺涼拌菜方法：
食材準備：花生公尺，芹菜。
操作：1.準備生花生公尺200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分鐘，浸泡既能去除花生表面的雜質，花生吸水以後，吃起來口感也會更好。
2.洗淨的西芹一把，先撕去上面的老筋，再從中間切開，改刀切成3厘公尺長的段，放入盆中。
3.加入一勺食鹽，顛盆拌勻，醃製10分鐘，芹菜加鹽出水，更容易吸收料汁入味。
4.準備蒜子一把切成片，小公尺椒一把切成段。
5.鍋中添入適量清水，放入泡好的花生，開大火煮開。
6.把花生煮至微微鼓起，表皮發亮時撈出過一下涼水，這樣可以保持花生清脆的口感，然後放入碗中備用。
7.然後把醃好的芹菜段，擠乾水分，放入拌菜盆中。
8.倒入煮好的花生公尺，放入蒜片，小公尺椒。
9.加入生抽10克，香醋10克，白糖10克，蔥油5克，香油3克，食鹽3克，用筷子攪拌，顛盆拌勻。
花生營養價值：
1.花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素b1，維生素b2及維生素e等多種維生素。
2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。
3.花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。
4.花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤**；
香菜拌花生公尺的做法
6樓：浩賒談生活
香菜拌花生公尺的做法如下：用料：香菜一大碗、鹽少許、香油半勺、醋4-5勺、醬油2勺、炒香花生公尺1把。
步驟 1、香菜擇好，洗乾淨，放一旁備用。
步驟 2、鍋裡燒熱水，等到沸騰。
步驟 3、放香菜，用筷子翻翻，燙十秒左右，看顏色變綠了，斷生就撈出。（我這裡鍋比較小，分批燙的）
步驟 4、放砧板上（或者筐裡），完全，晾涼，方便一會擠去水份。
步驟 5、等冷卻後，用兩隻手，將香菜團在手心，把水份擠乾。
步驟 6、用刀切碎，抖散些，放碗裡，方便後面翻拌。
步驟 7、事先炸好的花生公尺，用刀碾碎，放香菜上。
步驟 8、加調料：根據自己的香菜的多少和個人口味，放入醋，少許生抽，香油，一點點鹽（如果醋比較多，鹽也可以不放）。 這裡的醋一定是比生抽多的，主要吃個酸味，生抽和鹽一定要少，不然會太鹹了。
如何做好涼拌花生公尺這道美食？
7樓：乾萊資訊諮詢
涼拌花生公尺的用料：花生公尺300克、芹菜1顆、胡蘿蔔半根、桂皮1塊、八角5粒、極鮮醬油1～2勺、香油2勺、白糖1勺。
涼拌花生公尺的做法。
步驟1、花生公尺用水泡一夜。
步驟2、清洗乾淨後加水、桂皮、八角、香料、鹽，大火燒開，關火燜10分鐘，反覆三次就爛了。
步驟3、胡蘿蔔切丁、芹菜莖切碎。
步驟4、鍋裡放鹽、油，先放胡蘿蔔燒開。
步驟5、再把芹菜倒進去一起燒開，10秒後關火。
步驟6、撈出花生公尺，瀝乾水分。
步驟7、撈出芹菜、胡蘿蔔丁，瀝乾水分。
步驟8、將花生公尺、胡蘿蔔、芹菜放一起，加1勺鮮醬油。
步驟9、加1～2勺香油。
步驟10、加1勺白糖和少些鹽拌拌。
步驟11、很簡單的一道涼拌菜，在家也能做，而且量大吃的爽。
煮花生公尺怎麼做涼拌菜
8樓：更多更多風格的
食材主料：花生公尺 適量、芹菜 適量。
方法/步驟。
花生公尺用溫水泡乙個小時，也可以頭一天晚上泡好。
泡好的花生公尺倒入鍋中加入八角、蔥段煮。
加入兩克的鹹鹽，不用太多因為一會拌的時候再加。
煮好後盛入容器中泡乙個小時，讓花生吸飽水分。
胡蘿蔔切丁，芹菜切段。把切好的芹菜和胡蘿蔔倒入鍋中。
焯熟後撈出。
摘下的芹菜也不要浪費，葉洗淨後倒入鍋中。
加入一點豆油提高菜葉的亮度，焯好後撈出，用涼水沖涼，把水分擠乾切段放入盤中備用。
把芹菜段和胡蘿蔔塊倒入花生公尺中，加入鹹鹽味素。
倒入香油攪拌均勻。
拌均勻盛入容器裡。
也可以把芹菜葉倒入花生公尺中攪拌均勻。焯好的芹菜葉也可以單獨拌著吃。
9樓：牧明豔
主料：新鮮花生300g。
輔料：小公尺辣1g， 醋10ml，生抽3ml。
涼拌花生公尺的做法步驟。
1. 新鮮花生買回來剝出來，然後去掉花生紅衣。
2. 在水裡侵泡一會兒容易去皮，半小時搞定。
3. 加點生抽、少許醋，小公尺辣切碎撒上去拌勻就可以了。
涼拌花生公尺一道怎樣的美食？是怎樣的做法呢？
10樓：黑妹飛飛
涼拌花生公尺一道怎樣的美食？是怎樣的做法呢？
夏天家裡有一道經常做的冷盤就是涼拌花生公尺，它口感脆嫩，鹹鮮適中，不管是家裡人自己吃還是宴客都可以來乙份，既好做又好吃。對於愛喝酒的人來說，它還是一道不錯的下酒菜，今天就分享一下它的做法。
食材：花生公尺（建議選大一點顆粒飽滿的）、芹菜、胡蘿蔔、圓蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、姜、白芝麻。
做法：第一步處理花生：我們把花生公尺洗乾淨，然後用水泡3個小時左右，讓它吸水後更飽滿一些，泡的時候也可以適量加一點鹽，這樣方便花生入味。
第二步處理配菜：把芹菜、胡蘿蔔和圓蔥都切成小丁；薑切片；香料準備適量。
第三步煮花生公尺：鍋中加入泡好的花生公尺和水，加適量鹽（嚐到鹹味後再少加一點），放入香料和薑片開始煮（開蓋煮），水開之後煮10-15分鐘，可以不時地嚐一下，符合自己口感了就可以撈出控水，喜歡口重的可以關火後再泡一泡。
第四步焯配菜：鍋中燒水，水開後撒鹽，嚐到有鹹味即可，先放人胡蘿蔔丁焯30秒；再放入芹菜丁焯30秒；最後放入圓蔥丁焯至變透明，然後全部控水備用。
第五步涼拌：把煮好控好水的花生公尺一粒粒處理掉香料挑揀出來（把香料放入茶包或者調料包的則可以省掉這一步），把花生公尺和蔬菜丁放入乙個大一點的盆中，加入適量鹽、雞精、蒸魚豉油（少量）、香油（香油要少加，不愛吃香油的可以加一點點熟油）、熟芝麻拌勻就可以裝盤了。
做出來沒吃完的可以放到保鮮盒裡下次再食用，不過要記得盡快吃完哦。
涼拌花生公尺你學會了嗎？
11樓：千紙鸖
涼拌花生公尺，他是一道非常美味的美食，受到了很多人喜愛，他首先要將花生放入鍋中，進行油炸炸至酥脆，然後加入食醋，鹽，五香粉進行攪拌即可。
12樓：情感專家小陳老師
涼拌花生公尺是一道非常美味的美食，特別好吃。涼拌花生公尺就先把花生油炸之後放入一些冷盤。
13樓：網友
涼拌花生公尺是一道即下飯又下酒的好菜，把花生公尺洗乾淨，放點鹽、生抽，醋、再放點芹菜，放點紅椒就可以了。
14樓：魔鬼天使聽說
夏天吃相當開胃。建議用新鮮花生涼拌更好吃，我基本是放點四川豆瓣和香油就很好吃了。這樣才能吃出花生本來的純香。
冷盤花生公尺怎麼做好吃
15樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
16樓：網友
花生泡一晚 桂皮煮十分鐘 加鹽糖 辣椒丁順時針攪拌 加入花生公尺。
17樓：小廚神美食
涼拌花生公尺的做法，2分鐘就學會，清淡爽口健康美味。
18樓：塵封c記憶
涼拌花生公尺的做法步驟。
1花生公尺洗淨，用涼水侵泡12小時；
2芹菜、胡蘿蔔切丁；
3大蒜切片；
4花生公尺焯水10分鐘，芹菜、胡蘿蔔焯水5分鐘，撈出時用涼水拔一下並控乾水分；
5放入切好的大蒜、鹽、味精、糖、醬油、醋，拌勻；
6鮮美可口的涼拌花生公尺就可以上桌啦！
怎麼做麻辣五香花生公尺，五香花生公尺是怎麼製作的
主料花生200克 適量輔料 花椒適量 適量乾辣椒適量 適量適量的姜 適量鹽，油，五香粉適量 適量步驟 1.買來的花生公尺。2.把花生公尺放在溫水裡浸泡，泡到外皮發軟。容易用手我剝下來就可以。3.把泡好的花生公尺剝去外衣清洗乾淨。4.再用手給花生公尺掰成兩半。瀝乾水分。5.鍋裡下花生公尺炸炸的花生公尺...
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