1樓：網友
用料。主料排骨1000克。
調料醬油15毫公升醋50毫公升蔥1根姜半塊八角2粒花椒20粒幹辣椒2個料酒15毫公升白糖20克。
糖醋排骨的做法。
1.排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫。
2.放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。
3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁。
4.炒鍋燒熱，倒入調料汁。
5.待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。
6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。
7.大火煮沸後調至小火燉煮。
8.待鍋中湯汁收濃稠即可。
2樓：冷夜寒鴉
1.排骨洗淨斬小塊，放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘。
2.醃好的排骨放入玉公尺澱粉3大匙，用手抓拌均勻。
3.拌好玉公尺粉的樣子。
4.鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉大火收油，即可撈出瀝乾油（我後來試過一次全用大火，炸出來的排骨是外酥內嫩美味的不得了）
5.炸好的排骨。
6.準備乙隻碗，碗內放入玉公尺澱粉2茶匙、白砂糖1大匙、陳醋2茶匙、蕃茄醬2大匙。
7.再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道（因為每個人的口味都不同）8.鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀。
9.倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上糖漿。不要在鍋內停留太久，裹好糖漿後馬上盛盤。
3樓：網友
帶肉排骨500克，調料：植物油500克，鹽1/2茶匙，玉公尺澱粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，水3大匙。
1、排骨洗淨斬小塊。放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘。
2、醃好的排骨放入玉公尺澱粉3大匙，用手抓拌均勻。
3、鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉大火收油。即可撈出瀝乾油。
4、將炸好的排骨，準備乙隻碗，碗內放入玉公尺澱粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道(因為每個人的口味都不同).
5、鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀。
6、倒入炸好的排骨翻炒。目的是讓排骨裹上糖漿。不要在鍋內停留太久。裹好糖漿後馬上盛盤。
家常甜酸排骨的做法
4樓：陽光生活
廣東地區比較喜歡吃甜酸口味的菜，所以那邊有很多甜酸口味的菜餚，甜酸排骨的做法算是在甜酸菜中比較簡單但是卻又非常經典的一種了。下面我給大家分享甜酸排骨的家常做法，希望你喜歡。
食材準備。豬大排400克，食鹽3克，醋2勺，冰糖10克，雞粉1勺，姜5克，生粉1勺，芝麻5克，白糖1勺。
方法步驟。1、番茄劃十字刀，焯燙1分鐘，去皮切塊待用；
2、將排骨也入沸水焯燙5分鐘，去浮沫，撈出瀝乾；
3、排骨中加入鹽，白砂糖，醋，雞粉，生粉拌勻，醃一會；
4、鍋中倒入少許油，加入冰糖，炒至冰糖融化，然後關火，餘溫炒糖色；
5、然後下入排骨翻炒均勻，倒入番茄和生薑絲後開鍋翻炒2分鐘，加水沒過食材；
6、然後加入2勺番茄醬，燒開後轉為小火，燉至湯汁濃稠，加入鹽調味；
7、然後再加入2勺番茄醬，芝麻，炒勻後收汁即可出鍋。
食材準備。排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒，胡蘿蔔，番茄醬60ml，姜蒜適量，鹽，生抽30ml，生粉6大匙。
方法步驟。1、排骨切成小段，沖洗乾淨血水，瀝乾用鹽，生抽，姜蒜，生粉醃1小時；
2、將青椒，胡蘿蔔切成小塊用開水焯至斷生，排骨拍上一層生粉待用；
3、小鍋中放入油，加熱至冒煙後放入粘生粉的排骨大火炸1分鐘，然後小火炸熟；
4、最後大火炸半分鐘後撈出瀝乾，晾涼；
5、白醋，白糖和番茄醬放入鍋中，加入4湯匙水，煮濃稠，放入排骨；
6、然後再放入之前的青椒和胡蘿蔔翻炒均勻即可出鍋。
食材準備。排骨半斤，菠蘿適量，番茄，洋蔥，生粉，糖醋，鹽，青椒少許。
方法步驟。1、排骨中加入少許鹽，雞蛋黃，生粉，水拌勻；
2、鍋中燒熱油，將排骨下鍋炸熟至金黃，洋蔥，青椒，菠蘿，番茄也如果炸一下撈出；
3、鍋中餘油放入糖醋，下入排骨和幾種配料翻炒；
4、炒勻後加入水蛋粉勾芡，即可出鍋。
甜酸排骨的簡單做法
5樓：生活寶典
甜酸排骨的`必備材料：
主料：豬大排400g
輔料：食鹽3g、醋2勺、冰糖10g、雞粉1勺、姜5g、生粉1勺、芝麻5g、白糖1勺。
甜酸排骨的簡單做法：
1、首先準備好材料並洗淨，將番茄劃十字刀，備用；生薑洗淨後切薑絲；排骨剁小段。
2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個滾，約1分鐘後撈起，注意水不要倒掉。
3、將排骨倒入沸水中，5分鐘後撈起，衝去浮沫，瀝乾。
4、番茄剝去表皮，切塊，將排骨放入大碗中，調入鹽，和白砂糖、醋、雞粉、生粉一起拌均勻，醃製片刻。
5、後倒油，放入冰糖，**炒，炒至冰糖融化得差不多時，關火，用餘溫炒製糖色。
6、待糖完全融化成糖稀時，下入排骨，用餘溫翻炒均勻。
7、接著下入番茄和生薑絲，**翻炒2分鐘，便加水淹沒過食材。
8、最後加2大勺番茄醬，燒開後轉小火，燉至湯汁較粘稠時，加鹽調味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻後，轉大火收汁，即可盛起。
家常紅燒排骨的做法，家常紅燒排骨的做法？
1.肋排和月牙骨用水多泡泡去血水，然後把水濾去 2.燒開水將排骨放鍋裡焯一下，用熱水衝去浮沫，放盆裡加如蔥段 薑片 蒜塊 雞精 食鹽 紅燒老抽 白糖和花椒粉攪勻 3.中間記得注意翻動，使肉都能醃進味去，醃製半小時 4.醃排骨的期間，煮幾個雞蛋，剝殼備用 5.在醃排骨的時候，將待會燉肉的時候的調料準備...
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土豆燒排骨家常做法，最簡單家常土豆燒排骨
主料 排骨 444克 土豆 3只 姜 3片 蔥 1根 蒜 3瓣 醃料 生抽 2湯匙 鹽 1 3湯匙 雞粉 1 2湯匙 料酒 1湯匙 雞蛋清 1只 花椒 1湯匙 姜 3片 調料 油 1碗 蒜蓉辣椒醬 2湯匙 雞粉 1 3湯匙 白糖 1 5湯匙 鹽 1 3湯匙 香油 1 3湯匙 做法 1 排骨斬成3厘公...