1樓：掉色騎士
油炸花生公尺的技巧很多，我認為有如下技巧：
預處理：用清水將花生公尺浸泡2-3小時，去除花生公尺表面的灰塵和雜質，同時讓花生公尺吸水，加速炸出酥脆口感。
加熱油鍋：將油倒入鍋中，加熱至150-160度左右，待油溫達到合適的溫度後再放入花生公尺。
按批次炸：不要一次性倒入太多的花生公尺，以免油溫下降影響炸出的口感，最好分批加入。
預留出水分：加入油鍋中的花生公尺會釋放出水分，導致油溫下降，影響口感。因此，炸花生時要預留出一定的空間，讓水分蒸發出去，保持油溫穩定。
翻動花生公尺：花生公尺要經常翻動，保持均勻受熱，避免過度油膩或炸糊。
撈出瀝乾：炸好的花生公尺撈出後，要用篩子或紙巾將多餘油分離，使其更加香脆可口。
總之，油炸花生公尺需要掌握合適的油溫和炸制時間，並注意花生公尺品質和油質等因素，留意火力掌握，以達到更好的口感效果。
2樓：生活小百科柴火
1. 提前泡水：將花生公尺放進水中浸泡一晚上或幾個小時，這樣可以讓花生公尺充分吸水，不僅可以去雜質，還可以使花生公尺更容易熟透，使口感更加酥脆。
2. 控制炸鍋溫度：前期溫度大約在110℃左右，讓花生公尺緩慢加熱膨脹，後期溫度調高到140℃，讓花生獲得更好的酥脆度。
3. 炸鍋中要放適量油，花生公尺不是越多油越多香，太多油雖然可以使花生公尺充分包裹，但口感會變得過於油膩，影響口感。
4. 不要一次性放太多花生公尺進去，分次翻炒可以讓花生公尺受熱均勻。也要注意時常翻炒，保證所有花生公尺都被炸到。
5. 炸好後，通過濾油紙過濾不必要的油份，減輕油份給身體帶來的負擔，同時還可以幫助花生公尺更好的吸附其他調料。
6. 可以根據個人口味加入各種配料，例如鹽、胡椒粉、芝麻等，讓花生公尺的味道更加濃郁。
注意事項：在炸花生公尺的時候要保證炸鍋中乾淨衛生，同時要注意防止油花濺起，以免被燙傷。 另外，要注意花生公尺本身的新鮮度和儲存環境，不要食用過期發黴的花生公尺。
3樓：百姓智慧生活
油炸花生公尺的技巧如下：
1. 花生公尺在炸之前需要先用清水洗淨，然後晾乾水分。
2. 熱鍋涼油，加入適量的花生公尺，火力不要過大，以中小火為宜。
3. 炸花生公尺的時間不宜過長，一般2-3分鐘就可以了。如果炸的時間過長，花生公尺容易變黑變苦。
4. 炸出來的花生公尺顏色金黃，香氣撲鼻，此時需要將花生公尺撈出來瀝乾油份。
5. 炸花生公尺後，可以根據個人口味加適量的鹽或其他調料進行調味。
6. 炸花生公尺後，需要放涼後再食用，這樣口感更佳。
另外，炸花生公尺時最好不要使用太多的油，否則油炸花生公尺的口感可能會比較油膩。
4樓：也無風雨也無晴
油炸花生公尺不僅是一種美味零食，也是做糕點或者烘焙時的常用材料之一。製作美味的油炸花生公尺，可以嘗試從花生公尺的選購、處理、油溫控制、排油和佐料幾個方面進行。
1. 選購花生公尺：選擇新鮮花生公尺，並且避免有變質或者蟲蛀的花生公尺，影響口感。亦可選擇膜蒸花生穗，這樣的花生公尺顆粒大且飽滿。
2. 提前處理：將花生公尺用水泡洗後，曬乾或者擦乾表面的水分，這樣可以預防炸制過程中的濺油。
3. 控制油溫：油溫對花生公尺香脆程度的影響很大，在爆香花生公尺時，要控制好油溫，常溫花生公尺需在130℃油中浸泡一分鐘，炸香花生公尺可加大到160℃，但要保持手動攪動，防止花生公尺過度油炸。
4. 排油：炸好的花生公尺需要排油，要在一張紙上，不能放在廚房紙巾或者油墊上，這樣會導致花生公尺潮溼並且失去香脆口感。
5. 佐料：油炸好的花生公尺可以加些鹽、孜然粉、辣椒粉等調料，讓口感更加豐富。
油炸花生公尺。
總之，製作美味的油炸花生公尺需要多方面的細節技巧，但只要掌握好這些技巧，就可以享受到口感香脆，味道濃郁的花生公尺了，一起動手試試吧！
5樓：匿名使用者
1. 選擇優質的花生公尺：選用新鮮的花生公尺，最好是去殼的花生公尺，品質好且沒有黴變的。
2. 清洗和浸泡：將花生公尺放入清水中浸泡約30分鐘，然後用清水沖洗乾淨，去除表面的雜質。
3. 瀝乾水分：將清洗好的花生公尺均勻地攤在廚房紙或乾淨的毛巾上，將多餘的水分擦乾，確保花生公尺表面沒有明顯的水分。
4. 熱油溫度掌握：將花生公尺放入鍋中，倒入適量的食用油。油溫應該控制在中火到中高火之間，約為170°c-180°c。太低的溫度會導致花生公尺吸油過多，太高的溫度則容易炸焦。
5. 分批炸制：將花生公尺分批放入熱油中，避免一次放入太多，以免溫度下降過快。同時，炸制的時間也要適當延長，確保花生公尺炸得均勻。
6. 翻炒使均勻：在炸制過程中，用炒勺或筷子輕輕翻炒花生公尺，確保它們能均勻受熱，避免炸焦或熟不均。
7. 控制炸制時間：花生公尺的炸制時間一般為5-8分鐘，具體時間要根據花生公尺的大小和炸制的批次來調整。當花生公尺變得金黃色，表面形成一層薄脆時，可以取出並瀝乾多餘的油。
8. 減少油脂吸附：將瀝乾油的花生公尺放在廚房紙上，輕輕拍打一下，幫助去除表面多餘的油脂。
9. 適度調味：將炸好的花生公尺放入乾淨的容器中，可以根據個人口味撒上適量的鹽或其他調味料，輕輕拌勻。
10. 完全冷卻後儲存：待花生公尺完全冷卻後，將其放入密封容器中儲存，以保。
6樓：擁抱心光
油炸花生公尺是一道美味可口的家常菜。要製作出美味的油炸花生公尺，請遵循以下技巧：
1. 選材：選擇飽滿、新鮮、無病蟲害的花生公尺。顏色通常為淡黃色，有光澤。
2. 清洗：將花生公尺放入溫水中，輕輕攪拌，然後用篩子撈出。這樣可以去除表面的雜質和灰塵。
3. 晾乾：將洗好的花生公尺放在通風良好的地方晾乾。晾乾時避免陽光直射，以免花生公尺變色。
4. 準備油：將適量的食用油倒入乾淨的鍋中。為了避免花生公尺粘鍋，可以在油中加入少許食用鹽。
5. 熱油：將油燒熱，油溫約為180-200攝氏度。可以用一小塊薑片或蔥段放入油中，如果薑片或蔥段迅速變色且周圍冒出氣泡，說明油溫適中。
6. 油炸：將晾乾的花生公尺放入熱油中。注意要將花生公尺分散放置，避免油溫過高導致花生公尺炸糊。
7. 翻炸：用鍋鏟輕輕翻動花生公尺，使其均勻受熱。避免使用大力氣，以免花生公尺破碎。
8. 火候控制：在油炸過程中，要控制好火候。可以先用中火，然後逐漸調小火，讓花生公尺慢慢炸透。
9. 觀察顏色：觀察花生公尺的顏色，當顏色變為金黃色時，即可撈出。若不確定，可先撈出乙個試吃，檢查熟度。
10. 瀝油：將炸好的花生公尺用濾網撈出，放在廚房紙巾或乾淨的盤子上，讓多餘的油滴回鍋裡。
11. 放涼：將瀝油後的花生公尺放在通風處晾涼。涼透後的花生公尺口感更香脆。
12. 撒鹽：在放涼的花生公尺上撒上適量的食鹽，可以增加口感層次，也可以不撒鹽，根據個人口味調整。
遵循以上技巧，您將能夠製作出美味可口的油炸花生公尺。注意在整個過程中保持耐心，確保花生公尺炸得恰到。
7樓：大魚說天下
選用新鮮的花生公尺：選擇新鮮、乾燥的花生公尺來炸能夠讓它們更加脆口，而且口感也會更好。
適當調味：在炸花生公尺之前，可以將其先用鹽水浸泡一段時間或加入適量的鹽和其他調味料來提高其口感。
控制火候：要將油燒熱後再放入花生公尺，溫度控制在150-170℃之間，避免過度炸糊或者低溫下不熟。
不斷攪拌：在炸花生公尺的過程中，需要不斷地攪拌，使其均勻受熱，防止焦糊或者區域性未熟。
瀝乾多餘油分：在炸好花生公尺後，將其撈出並放到紙巾上去吸取多餘的油分，這樣能夠讓它們更加脆爽。
冷卻儲存：待炸好的花生公尺冷卻後裝入密封袋或容器中，儲存在陰涼乾燥處，避免受潮影響口感。
8樓：追隨林納斯的腳步
油炸花生公尺有一些技巧可以讓它們更加酥脆可口。以下是一些技巧：
1. 提前浸泡：將花生公尺浸泡在水中至少30分鐘。這將有助於去除多餘的澱粉和雜質，使炸出來的花生公尺更加酥脆。
2. 熱油下鍋：加熱油到約160-170℃，將花生公尺慢慢地放入鍋中。不要一次性放太多花生公尺，以免降低油溫或者不均勻加熱。炸制的時間應該在3-5分鐘左右。
3. 移動炒鍋：將炒鍋輕輕晃動以確保花生公尺均勻加熱並防止卡在一起。
4. 篩油：將炸好的花生公尺撈出來，用廚房紙巾吸掉多餘的油，然後將其放到漏勺中，讓多餘的油滴乾淨。這樣可以讓花生公尺更加酥脆。
5. 調味品：將炸好的花生公尺放在乙個大碗中，加入少量鹽或其他調味品。輕輕攪拌，讓花生公尺均勻的沾上調味料。
以上是一些油炸花生公尺的技巧，希望能幫到你。
9樓：小學生貓頭鷹
關鍵是掌握火候。油炸花生公尺，要用小火，同時不停的翻炒，讓花生公尺均勻受熱，炒至焦黃裝盤，撒點白酒降溫這樣更酥脆，放涼撒鹽就可以了。
怎樣做油炸花生公尺竅門
10樓：存手檬他
用料：生花生公尺適量、鹽適量。
家庭版油炸花生公尺的做法。
1、準備適量花生公尺。然後，冷鍋冷油，油量比炒菜還少。
2、不需等油熱就倒入花生。
3、用筷子快速攪拌花生公尺，使每一顆花生公尺都均勻沾上油。一定要持續去筷子快速攪拌，確保每一粒花生公尺都受熱均勻。
<>5、灑上少許食用鹽即可。花生公尺剛剛炸出來是軟的，要放涼之後才會變脆哦！
炸花生公尺有沒有什麼小竅門？
11樓：網友
油炸前，你需要選擇花生。任何美味的食物是否美味都與配料本身有很大關係。花生對儲藏有抵抗力，在市場上很容易買到舊花生，水分含量低，枯萎，不飽滿，不管怎麼油炸，都不會太好吃，所以買花生時最好買當年的新花生。
油炸花生公尺---色澤金黃、口感酥脆、放幾天都不變軟。
所需食材：花生1碗、鹽適量、白酒小半勺。
把乾花生和碎花生摘出來。通常油炸花生是直接在平底鍋裡炸的。花生表面或多或少會有灰塵和雜質。在油炸之前，你可以用乾淨的水沖洗掉表面的灰塵。
竅門一：花生公尺加入清水中浸泡。
花生洗淨後加入花生公尺水，浸泡10分鐘，使花生充分吸收水分，在煎炸中不易炒焦糊，但花生不宜浸泡太久，否則易浸泡花生破皮，影響美貌。
將花生浸透，置於陰涼通風等地方，其表面水分完全乾燥，也可用廚房紙巾將花生表面烘乾，以免在後期油炸花生。
竅門二：冷鍋冷油小火慢炸。
準備乙個炒鍋，加入稍微多點油，這個時候不要**，這一步很重要，將準備好的花生公尺倒入鍋中，開小火慢炒，不停的翻拌，聽到噼裡啪啦的聲音。
聽到花生髮出「噼裡啪啦」的聲音，就可以撈出控油，上下多顛勺幾次，趁熱撒上半勺白酒拌勻，白酒遇熱揮發，使花生迅速降溫，花生會更加的酥脆，而且久放也不回軟。
當油炸花生幾乎冷卻時，撒上適量的鹽或糖，攪拌均勻，使每顆花生的表面都沾上鹽，脆脆，涼軟的油炸花生就可以做好了。
如何油炸花生公尺，油炸花生公尺怎樣去皮
原料 花生公尺 花生油 白酒 食鹽 做法 將一碟花生公尺放鐵鍋裡，加花生油剛好淹沒花生公尺，點火，約3 4分鐘後，將花生公尺撈出裝盤，將油炸花生公尺趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼後再撒上少許食鹽。經過這樣自理的花生公尺，酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。一般的油炸花生公尺...
油炸花生公尺怎樣做好吃，油炸花生公尺如何做
所需食材花生公尺千克 素油千克。製作方法 生花生公尺洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊 炸花生公尺應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生公尺急劇受熱，容易導致外焦內生 中火下翻炒，直到花生公尺為金黃色 且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生公尺大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了 將花生公尺撈出裝盤後...
油炸花生公尺前用不用水洗下花生公尺，怎麼做油炸花生公尺，要不要洗一洗啊？不洗很髒啊
洗一下,洗去灰塵,但是要瀝乾水。拓展 1 簡介 油炸花生公尺，中國人十分喜愛的一道菜。花生含有水份蛋白質脂肪醣類，維生素ab6ek及礦物質鈣磷鐵等營養成分。油炸花生公尺，主要食材為花生公尺。花生含有水份蛋白質脂肪醣類，維生素ab6ek及礦物質鈣磷鐵等營養成分。該菜的特點是花生香脆 質鬆可口。但不宜吃...