清燉雞湯用什麼鍋
1樓：生活小常識
廚房裡有鐵鍋、不鏽鋼鍋、電飯鍋、高壓鍋、電燉鍋、砂鍋，這麼多的鍋，用哪個好呢？
鐵鍋一般用來炒菜，不鏽鋼鍋適合燒水、煮麵、煮餃子、也可以燉雞湯。
電飯鍋呢，如果有煲湯的功能，是可以燉雞湯的。
高壓鍋，可以燉雞湯，而且用的時間更短，但是，正因為時間短，湯的口味略遜色點。
電燉鍋，是專門為燉湯設計的，但是燉雞湯時，湯水在鍋中不翻滾，使得湯的鮮活度不夠。
砂鍋呢，具有了上面這些鍋的所有優點，是最適合燉雞湯的。當然，也適合燉排骨湯等肉湯。
唯一的缺點是用的時間長，而恰恰因為燉的時間長，雞湯的營養和味道才更完美。
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什麼鍋燉雞湯最好
2樓：懂視生活
在我們的生活當中，煲湯的鍋一般會用到不鏽鋼鍋、高壓鍋、砂鍋。不經常下廚房的人如果突然想煲雞湯，對於煲雞湯使用哪些鍋可能不太瞭解，不蘆茄弊知道如何選擇，那麼什麼鍋燉雞湯最好？
一、什麼鍋燉雞湯最好。
燉雞湯使用的鍋是需要看具體情況而定的。
1.老雞。如果燉的是老雞，最好選用高壓鍋來燉。
因為老雞的肉質比較老，如果使用砂鍋以及不鏽鋼鍋納運需要燉很久的時間才能夠燉爛。當然，如果覺得自己時間很充足，而且不怕耗煤氣，選擇砂鍋也是可以。
2.烏雞。如果需要燉的是烏雞，可以選擇砂鍋來燉。
因為很多時候，我們燉烏雞時會搭配一些藥材。藥材不太適合用高壓鍋以及不鏽鋼鍋來煮，如果用這兩種鍋子來煮會很影響湯的效果。烏雞的肉質是比較軟的，所以一般燉的時候只需要開後40-50分鐘左右而已。
3.嫩雞。如果購買的雞比較嫩，選擇不鏽鋼鍋或者砂鍋都比較適合。
如果選擇不鏽鋼鍋，煮出來的湯相對會比較清淡。如果是採用砂鍋來煮，對於雞湯的原汁原味保留的會更好。不過砂鍋相對不鏽鋼鍋來說更容易易碎，而不鏽鋼鍋是很耐用的。
二、雞湯裡面需要放哪些食材。
1.香菇雞湯。
這道美食需要的食材是三黃雞以及香菇，使用的是砂鍋來燉。因為使用砂鍋來燉，燉的時間比較久，所以煲出來的雞湯香氣比較濃郁，喝起來鹹鮮味很濃，雞肉吃起來也是比較爛，香菇既有嚼勁又不會太硬，很是好吃。
2.胡蘿蔔玉公尺雞湯。
這道雞湯裡面的主要食材是雞肉、玉公尺、胡蘿蔔等。這道湯喝起來又甜又鮮，營養也是比較豐富。家裡如果有不愛吃飯的小朋友，可以經常煲這一道湯給他們喝，對他們的成長髮育有一定的幫助。
什麼鍋燉雞湯最好是根據自己的個人需求選擇的。在煲雞湯的時候，除了可以跟香菇以及胡蘿蔔、玉公尺等這些一起搭配，我們還可以跟竹筍、山藥、板栗、猴頭菇、椰子等搭配做出可口的雞湯。在熬製雞湯時，所放入的水量是很重要的，如果放陪族的量適合，熬製出來的雞湯會比較濃，比較好喝。
燉雞湯用什麼鍋燉最好
3樓：懂視生活
雞湯是很多人都非常喜歡喝的一種湯，它也算是中國的傳統美食，需要的原材料非常簡單，只要雞肉就行了，想要做出美味的雞湯，就要選擇合適的器具以及合適的烹飪方式，那麼燉雞湯用什麼鍋燉最好呢？
一、燉雞湯用什麼鍋燉最好。
燉雞湯的話，選擇高壓鍋就是最好的了，因為高壓鍋可以控制氣壓，這樣就能夠儲存雞湯的鮮美和它的原汁原味，不會讓它的美味洩露出去，而且用高壓鍋燉雞湯所需要的時間就比較短，可以讓人更快的享受美食。從另乙個方面來看的話，高壓鍋煮食物可以控制時間與溫度，這樣就非常方便了，所以燉雞湯用高壓鍋就是最好的選擇。
二、怎樣讓雞湯更好喝。
1.我們可以把雞肉放在冰箱中，凍幾個小時之後再拿出來。凍過之後的肉，口感會更好，我們還可以用淘公尺水將雞肉上的腥味去除，同時讓肉質更加鮮嫩。
其次燉雞湯的爛沒辯時飢缺候最好選用冷水來煮雞肉，如果直接用熱水的話，就會讓雞湯的味道變得不那麼好，還可能不能去除它的腥味，冷水燉雞湯是大家都公認的可行的方法。
2.清洗雞肉的時候一定要多洗幾遍，而煮雞肉湯的時候，第一遍的水要倒掉，不能飲用，雖然這樣很浪費，但是雞肉裡面的細菌都溶解在了第一遍煮雞肉時候的湯中，喝了會對人體有危害。
3.煮雞肉之前將雞肉放在冷水中泡乙個小時左右，以此方法減少肌肉中的脂肪，使更多的脂肪溶解在水中，減少雞湯的油膩感，體虛的人適合喝雞湯。
我們在燉雞湯的時候，既要用冷水開始煮也要注察坦意，不要隨意開啟它的蓋子，開蓋之後空氣會進入。影響煮熟後的口感，燉母雞湯的時候最好用陶瓷罐，這樣更能入味。雞肉裡面本身就含有足夠的油脂不用放入太多食用油，這些小技巧都可以利用起來製作美味的母雞湯。
燉雞湯用什麼鍋 ？
4樓：乾萊資訊諮詢
用鐵鍋就可以了，以下是具體做法。
主料：雞(土雞，家養)1只、元蘑(幹)100克。
輔料：食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、姜1/2塊、水適量。
1、土雞洗淨，去掉內臟和雞油剁成小塊。
2、鍋置火上加入適量水燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、幹元蘑沖洗乾淨，用清水泡發，備用。
4、另起鍋，加入適量的水，放入焯好的土雞塊。
5、放入姜和料酒。
6、加入泡發好的元蘑大火燒開後撇去浮末，轉小火慢燉2到3小時，因為是農村土雞燉的時間要長一些才香。
7、煲到雞肉軟爛，調入食鹽即可食用。
怎樣大鍋熬雞湯好喝？
5樓：騎著蝸牛當房車
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙)。
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如雀燃纖怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開，3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘段缺，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低。
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適頃仿量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可；
怎麼清燉雞湯，如何清燉雞湯
清燉雞湯的正確步驟如下 材料 乙隻雞 適量蔥 適量姜 一勺料酒 乙個八角 適量紅棗 適量枸杞 適量鹽 少許胡椒粉。1 將乙隻雞清洗乾淨，切成大塊，將蔥切成段，將姜切成片狀。2 倒適量的油進鍋中，煮沸，倒入雞肉進行翻炒，主要是過一下雞肉中的血水。幾分鐘後盛起來。3 冷水放入雞塊，蔥段 薑片 八角 料酒...
怎麼燉雞湯，清燉雞湯怎麼燉最有營養
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？燉雞湯的做法 1 將整雞切塊，清洗乾淨備用 2 香菇洗淨泡軟 枸杞洗淨 桂圓剝皮備用 3 蔥切段 薑切片備用 4 將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫 兒 5 將蔥 姜 香菇 枸杞 桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉乙個小時 6 油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，...
怎麼清燉土雞湯好吃又鮮，清燉雞湯怎麼燉好喝
平菇雞湯。材料 平菇150克，熟雞塊250克。調料 蔥段 薑片 清湯 黃酒 鹽 味精 色拉油各適量。做法 1 平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。2 油鍋燒熱，放入蔥段 薑片 平菇片稍煸炒，加入雞塊 清湯 黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽 味精，揀去蔥段 薑片即可。另外一種雞湯的做法，1 煮雞湯的時候適當...