1樓：愛國者搗個蛋
大蔥木耳豬肉餃子
用料豬肉 700克
大蔥 500克
木耳 180克
姜 一塊
花椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
胡椒粉 少許
香油 適量
麵粉 750克
水 380-400克
大蔥木耳豬肉餃子的做法
大蔥切碎
鍋裡放油 倒入花椒 小火炒出香味
這一步忘記拍了?
用網篩瀝出花椒
花椒油倒入大蔥裡
倒入花椒油的大蔥甭提有多香了
把肉剁碎 我是廚師機絞的?
把木耳 生薑都剁碎
然後把他們倒在一個盆裡
再倒入生抽 老抽 胡椒粉 鹽 香油攪拌均勻
蓋保鮮膜進冰箱冷藏
把面揉成光滑的麵糰
最開始不光滑也沒關係
醒15～20分鐘再揉就會變光滑
麵糰醒30-40分鐘
我一般利用醒麵糰的時間吃午飯?
午飯吃好了 麵糰也醒好了
然後切塊
然後一個一個壓扁
擀皮一定要中間厚周圍薄
我喜歡擠餃子
我覺得擠出來的餃子口感最好
廚房小白看手法
是往中間擠哦
這個餃子擠得真難看?
包好的餃子如果不是馬上吃
可以一個挨一個的放在保鮮盒裡
不要怕他們粘在一起
煮的時候
開水下鍋 用鍋鏟輕輕一碰就會分開的
2樓：0澤國a網盤
用料豬肉 700克
大蔥 500克
木耳 180克
姜 一塊
花椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
胡椒粉 少許
香油 適量
麵粉 750克
水 380-400克
大蔥木耳豬肉餃子的做法
大蔥切碎
鍋裡放油 倒入花椒 小火炒出香味
這一步忘記拍了?
用網篩瀝出花椒
花椒油倒入大蔥裡
倒入花椒油的大蔥甭提有多香了
把肉剁碎 我是廚師機絞的?
把木耳 生薑都剁碎
然後把他們倒在一個盆裡
再倒入生抽 老抽 胡椒粉 鹽 香油攪拌均勻
蓋保鮮膜進冰箱冷藏
把面揉成光滑的麵糰
最開始不光滑也沒關係
醒15～20分鐘再揉就會變光滑
麵糰醒30-40分鐘
我一般利用醒麵糰的時間吃午飯?
午飯吃好了 麵糰也醒好了
然後切塊
然後一個一個壓扁
擀皮一定要中間厚周圍薄
我喜歡擠餃子
我覺得擠出來的餃子口感最好
廚房小白看手法
是往中間擠哦
這個餃子擠得真難看?
包好的餃子如果不是馬上吃
可以一個挨一個的放在保鮮盒裡
不要怕他們粘在一起
煮的時候
開水下鍋 用鍋鏟輕輕一碰就會分開的
豬肉大蔥粉絲餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：幸運的楓陽
豬肉大蔥餃子的做法
1.將肉切碎放鹽生抽拌勻
2.大蔥生薑切碎
3.將大蔥、生薑、肉餡➕調料攪拌均勻
4.醒好的面柔條切小段
5.然後擀成麵皮
6.取適量的肉餡放入餃子皮中間
7.然後對摺
8.成型，等待下鍋
4樓：匿名使用者
材料麵粉：適量;
雞蛋: 2個; 豬肉: 適量;
食鹽：適量; 蔥：3根; 姜：適量; 十三香：適量; 醬油：適量; 香油：適量; 雞精：適量; 味精：適量; 鮑魚汁：適量;
大蔥豬肉餃子的做法
麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的和成光滑的麵糰靜置10-20分鐘備用
將餳好的麵糰，放在面板上繼續揉搓乾淨
這是揉搓麵糰後的反面效果，揉搓的時候按照面團從外往裡集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣
從麵糰的中間穿開
雙手在中間的洞裡，均勻用力，將麵糰逐步拉成均勻的條狀掐斷面劑子，放在面板上整形
用刀切成大小均勻的麵糰，準備擀制餃子皮
因為面製作的光滑筋道，不需要撒入太多的麵粉做墊面，稍微有一點點麵粉就夠了
用食指和中指配合，將麵糰逐個按扁
按扁後面團的形狀，這樣方便擀皮用，而且輕易的就擀成很規則的圓形攪打均勻上勁即可使用
木耳香蔥豬肉餡餃子怎麼做如何做好吃
5樓：0澤國a網盤
主料蔥一小段 鹽適量
老抽適量 黑木耳8朵
前腿肉750克
木耳香蔥豬肉餡餃子的做法步驟
1. 買的前腿肉，一斤半，自己用刀剁，吃起來比較有韌性2. 用的8朵小幹木耳，泡發後自己剁碎
3. 蔥花切小段，一起放入小盆中，放鹽，倒一丁點老抽，千萬不要放多，不然肉變黑，味道也不好
4. 揉搓成餡，買的餃子皮，包好成型，就行了小貼士餃子皮能自己做就自己擀麵做，自己做的更好吃，外面買的會厚一些，或許粉也不好，往後我也打算自己試著學擀麵
6樓：地方歇後語
豬肉大蔥水餃bai、豬肉木耳水du餃的做法zhi
豬肉大蔥：肉餡中依次加入姜dao末，雞蛋，生抽回，老抽進行答
攪拌。然後依次加入鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉少許攪拌。此時加入一小碗左右的蔥姜水，邊加水邊攪拌。最後加入香油和大蔥
豬肉木耳：肉餡加入2勺花椒粉，少許醬油，鹽，蔥末，薑末，最後倒入適當油攪拌。將泡發好的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌即可。注意：木耳一定要用溫水或者涼水泡發
餃子蘸料：蒜泥和蔥末放入碗中，加入適量辣椒粉和鹽。。。鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油倒在辣椒粉碗裡。。。
將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。依次加入適量生抽，雞精，香油，芝麻，溫開水即可，也可加入適量白糖
防止餃子粘連：和麵時可在麵粉中加入一個雞蛋。煮的時候在鍋內放幾段大蔥，也可在鍋里加少許鹽。出鍋後在溫開水中浸一下，餃子表面的麵糊就會溶解，再裝盤就不會粘連了
黑木耳豬肉餃子餡的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料豬肉（4瘦6肥） 500克
黑木耳 300克
火腿腸 130克
玉米油 65克
薑末 35克
鹽 15克
生粉 10克
花椒麵 1克
雞蛋 1個
黑木耳豬肉餃子餡的做法
黑木耳泡發洗淨剁成末備用
豬肉，火腿腸洗淨剁成末備用
然後所有餡料混合攪拌均勻就ok啦
白菜木耳肉餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：爵爺的網路
主料白菜500克豬
肉末300克高筋麵粉300克 輔料油
適量鹽適量黑木耳適量專
醬油適量味精屬適量香油適量蔥適量
步驟白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟11.鍋燒熱後倒油，將油熱一下，涼後放肉餡攪拌均勻，加醬油、大蔥、木耳攪拌均勻
白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟22.白菜切碎白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟33.加鹽、味精、香油攪拌均勻白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟44.
麵粉加溫水和麵，最少醒30分鐘白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟55.擀皮
白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟66.包成餃子白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟77.鍋中放水，水開後放餃子，再撒涼水，如此反覆三次
香濃的豬肉大蔥餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單，做法
9樓：0澤國a網盤
主料豬肉 ：500
大蔥 ：250
麵粉 ：500
輔料鹽 ：10
雞精 ：2
生抽 ：20
白胡椒粉 ：0.5克
花椒粉 ：0.5克
花生油 ：20
香油 ：6
清水 ：400
黃酒 ：50
具體步驟
第一步豬肉洗淨，切大塊。
第二步將絞肉配件安裝好，豬肉塊放入進口處，用助推棒幫助下壓。
第三步豬肉餡自出口處出來，將碗放下面接住即可。
第四步將肉餡準備好。
第五步大蔥去皮，切段。
第六步先將大蔥自中間剖開，縱向切絲，然後改刀切碎。
第七步大蔥內放入輔料，攪拌均勻。
第八步將調料放入豬肉餡中。
第九步攪拌均勻，醃漬1小時備用。
第十步麵皮材料混合，用筷子攪拌成絮狀。
第十一步
和麵，蓋蓋子或者保鮮膜餳30分鐘。
第十二步
將餳好的麵糰取出，揉勻。
第十三步
圖13：將麵糰揉圓。（右手虎口及四指將麵糰介面處向掌心處揉和，使其呈半圓形）
第十四步
圖14：案板撒乾粉，將半圓形麵糰在案板上按壓。自中間扣洞，雙手轉動，使其圈越來越大，麵條越來越細長。
第十五步
圖15：將面圈揪斷，用雙手將其反覆搓長，搓圓。
第十六步
圖16：左手握住面，自虎口處露出合適大小的面劑，用右手快速將其揪下來，依次碼放在撒乾粉的案板上。
第十七步
圖17：如果不會揪面劑，就用左手轉動麵條，用刀將其切成合適的大小，切面劑的過程，上下轉動，防止粘連。
第十八步
圖18：這是手工揪出來的面劑，上面撒乾粉。
第十九步
圖19：將截面朝上，略滾圓。
第二十步
圖20：四指併攏，將其輕輕按壓。
第二十一步
圖21：左手取一個面劑，右手推擀麵杖，左右手配合，一邊推擀麵杖一邊轉動面劑，擀麵杖走到中心位置就回來，依次轉動幾下，擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
第二十二步
圖22：擀餃子皮之前，將豬肉餡和大蔥混合。
第二十三步
圖23：攪拌均勻。
第二十四步
圖24：將料水分次攪入餡料中，用筷子順著一個方向攪入。
第二十五步
圖25：攪打好的肉餡。
第二十六步
鍋子放足量清水，燒開，放入少許鹽。
第二十七步
將餃子下入鍋內，用勺背順著鍋巖輕推，防止餃子粘底。
第二十八步
取一碗涼水，鍋內水開，分三次將涼水打入鍋內，每次都是等水開後再次打入。這樣，中間水開三次。
10樓：匿名使用者
做法1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋
2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎
3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料
4.和麵，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水2：1（如果是100克麵粉，加50克清水就可以。）和成麵糰，蓋上溼布或保鮮膜醒上15分鐘
5.案板上撒上乾麵粉，然後將麵糰搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可
6.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃拉
包菜木耳肉餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：騰程海業
包菜木耳肉餃子的做法
包菜切成絲，放兩勺（調料小勺）鹽醃一下，專大約半個小時就
屬可以包菜木耳肉餃子的做法 步驟1
一塊豬腰條，緩凍，用水泡半個小時，將血水泡出去包菜木耳肉餃子的做法 步驟2
到這步就忘記拍圖了，將肉切成見方的小塊，並且剁碎，放在盆中，加入涼水，解（xie）開，再加入三小湯匙的燒開放涼的食用油
這個時候在肉中加入2勺（調料勺）的十三香，2湯匙的料酒，切碎的蔥花，2湯匙的耗油，2勺的海鮮醬油，按照一個方向，攪拌均勻。
兩碗麵粉，加兩個雞蛋，再加入水，水要分次加，一邊加一邊攪拌，直到所有的麵粉都成為麵粉疙瘩，最後將這些麵粉疙瘩揉在一起，直至光滑的麵糰，放在一邊醒發半小時。
這個時候包菜也已經醃好了，攥幹水分，剁碎，或者用攪拌機攪碎，都可以，木耳泡發後焯水，大概5分鐘，這樣木耳熟了之後過一次涼水並且攥幹，剁碎。
將備好的菜與肉放到一起，按照同一個方向攪拌均勻，最後加入鹽，2調料勺左右，再攪拌均勻。
這樣就可以包餃子了，煮出來的也忘記拍照了，這樣包的餃子，皮很筋道，餃子也很香。
豬肉大蔥粉絲餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
幸運的楓陽 豬肉大蔥餃子的做法 1.將肉切碎放鹽生抽拌勻 2.大蔥生薑切碎 3.將大蔥 生薑 肉餡 調料攪拌均勻 4.醒好的面柔條切小段 5.然後擀成麵皮 6.取適量的肉餡放入餃子皮中間 7.然後對摺 8.成型，等待下鍋 材料麵粉 適量 雞蛋 2個 豬肉 適量 食鹽 適量 蔥 3根 姜 適量 十三香...
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
頓康樂鐘陣 用料茴香苗 500g 豬肉500g 蔥薑適量 花椒一小把 餃子餡料 適量花生油香油料酒醬油蠔油鹽 適量茴香苗豬肉餡水餃的做法 先把花椒用開水泡一下，涼涼備用。茴香苗豬肉餡水餃的做法 步驟1豬肉餡放花椒水攪拌，花椒水藥一點一點的放，而且要順著乙個方向攪。茴香苗豬肉餡水餃的做法 步驟2攪成粘...
豬肉香菇白菜餃子的做法，白菜香菇豬肉餃子怎麼做
危玄靜 豬肉剁碎，香菇切碎，白菜剁碎，放一起加蔥姜鹽味精，十三香調勻，撼皮包就行了。 豬肉，香菇白菜餡的餃子，其實做法很簡單。將豬肉剁成餡，放在旁邊備用，將白菜切碎之後放少許油，略炒一下備用。香菇用那種幹香菇比較好，泡水之後剁碎，這樣的香菇味道比較足。多一些蔥末和薑末，蔥要多一些。放入豬肉，香菇，白...