1樓：別川上人
蝦仁去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分2.蔥、姜、蒜切片
3.蝦仁中加入蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻4.再加入澱粉和雞蛋清
5.充分抓勻後靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的6.黃瓜洗淨，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好7.起炒鍋，熱鍋入涼花生油，下入蝦仁包括蔥薑蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色
8.加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續大火翻炒9.翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精10.翻炒均勻，即可
2樓：匿名使用者
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗淨一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10、燒熱鍋內放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
3樓：四姐愛做美食
清炒蝦仁怎麼做？蝦仁去頭去尾去蝦線，到入鍋中翻炒，加入生抽耗油料酒，翻炒後加入青椒。
家庭清炒蝦仁怎麼做，一星期的家庭菜譜怎麼做
清炒蝦仁。準備原料 現成的蝦仁25 30只，胡蘿蔔，黃瓜各一根，乙個雞蛋的雞蛋清，一勺澱粉，半克的鹽和雞精，一勺蠔油，一勺料酒，一毫公升的香油，少許的胡椒粉和雞粉，蔥薑蒜少許。第一步 首先我們把胡蘿蔔和黃瓜分別洗淨，去頭去尾，然後切成自己喜歡形狀，但塊頭不要太大哦。第二步 把蝦仁倒入乙個碗中，加入預...
爆炒蝦仁怎麼做好吃，爆炒蝦仁的家常做法
爆炒蝦仁的家常做法。食材主料。鮮蝦300g 黃瓜100g輔料油。適量鹽適量胡椒粉。適量澱粉。適量料酒適量姜。適量蛋清。適量麻油。適量步驟。1.準備好鮮蝦和黃瓜。2.黃瓜去皮切成小塊。3.把姜去皮剁成薑公尺。4.把鮮蝦洗淨去掉蝦頭和蝦皮。5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。6.加入 鹽 胡椒粉 料酒 澱粉...
蝦仁肉餡餛飩的做法，蝦仁肉餡餛飩怎麼做好吃
李莉莎 食材用料 肉餡750g 鮮蝦一斤 餛飩皮一斤半 蔥適量相剋食物 姜適量相剋食物 蝦米適量相剋食物 生抽兩勺 雞蛋兩個相剋食物 鹽適量白胡椒適量 紫菜適量相剋食物 鮮肉蝦仁餛飩的做法 1.材料 2.材料 3.餛飩皮 4.蝦仁剝殼去蝦線，清水清洗後放幾片姜泡著5.蝦仁剁碎，最好不要用攪拌機，這樣...