1樓：手機使用者
醬油一定要生抽，最好是sushi專用醬油，綠芥末也要買好點的．醬油和芥末拌在一起，然後用生魚片醮著吃．魚最通常的就是三文魚了，其它還有紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚等等等等． 防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，感染華支睪吸蟲會導致肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。 據衛生部寄生蟲病專家諮詢委員會副主任委員林金祥介紹，食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。
食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上公升。
日本生魚片怎麼吃
2樓：帥哥都是我們的
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的衝鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。
生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。
生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少dha等的ω-3系列脂肪酸。
稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
3樓：郝吃美食
日本人處理魚，切成刺身太鮮嫩，吃一口真是享受！
4樓：匿名使用者
生魚片就是深海魚，經過加工切出來很薄的魚片，然後給的有蘸料，直接這麼吃就可以了
5樓：正益哥們
日本的生魚片一般都用沾芥末吃，然後最好還有有白酒或者清酒。
6樓：
一般生魚片都是沾點醬油或者芥末吃的，我不太喜歡吃生的。
7樓：來自龍門澗時髦的桂花
生魚片一定要講究魚的新鮮成度，然後再蘸上日本辣根，俗稱日本芥末
8樓：匿名使用者
醬油裡邊放辣根 攪拌均勻 夾起切好的生魚片 攢辣根醬油 放在嘴裡 咀嚼 嚥下
9樓：匿名使用者
吃生魚片的方法有兩種：
其一：將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻備用。
其二：將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。
10樓：匿名使用者
將魚片切片加上佐料 生吃嘍！
11樓：匿名使用者
沾芥末醬與鮮醬油混合的料
12樓：大婉兒美食
準備好芥末膏和珍選撈汁，將二者按照自己的口味比例調勻，生魚片直接沾就可以食用了，味道挺不錯的
刺身主要是什麼？怎麼吃？
13樓：奇異小北
bgm：増田俊郎 - ナルトの日常bater - rap do zoro高梨康治 - 動天浜口史郎 - ルフィ猛攻!hye sung - sad
14樓：左走2右走
原料：新鮮的加吉魚、
三文魚、金槍魚、北極貝，裙帶菜，白蘿蔔，切成均勻的細絲，調味品：綠芥末、日本醬油
製作： 1.把蘿蔔絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。
2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿蔔絲上。要點：
1.蘿蔔絲可用專用工具切出。2.
要想蘿蔔絲看上去亮一些，可將切好的蘿蔔絲放在涼水中泡一會兒。3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節省很多錢，而且比較新鮮。
4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可
15樓：吹泡泡
刺身，可以直接譯成【生吃海鮮或肉類】
生魚片的吃法和作用
16樓：匿名使用者
日本刺身：日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。生魚片
生魚片（日語中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。
現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。
當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的衝鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
日本國菜為生魚片。日本人自稱為「徹底的食魚民族」。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國外大量進口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大公尺消耗量。
日本人吃魚有生、熟、幹、醃等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。
日本人稱生魚片為「沙西公尺」。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。
下面介紹一下生魚片的製作方法。其實，只要掌握了生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，製好生魚片並不難。
一、選料
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔淨、無汙染。
二、刀工
加工生魚片的刀工頗為講究，所採用的刀法應因料制宜，靈活掌握。但無論採用哪種刀法，都必須頂刀切，且刀與原料要呈90°夾角。例如，取一塊無骨刺、無皮的三文魚肉，平放在砧板上，左手按住魚肉，右手持刀垂直向下，用推刀法頂刀將魚肉一片片切下。
注意，切魚片時不可在切到一半時回刀，以保證魚片的整齊、光潔、美觀。標準的生魚片以厚約3公釐為宜，且每片的重量在8～10克之間。
三、裝盤
美觀的造型是生魚片的一大特色，故裝盤這道工序尤為重要。生魚片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿蔔絲、酸橘等作配飾料。這些配飾料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮、增進食慾的作用。
例如，先在盤中鋪好紫蘇葉
17樓：匿名使用者
製作原料:
主料：鮭魚肉塊2塊
輔料：洋蔥半個,西洋芹1支,胡蘿蔔半個,巴西裡30克,山芹菜1支調料：
鮭魚生魚片沙拉的做法：
1、鮭魚用厚質的衛生紙將魚肉表面的水吸乾，均勻抹上鹽和糖，然後撕一段保鮮膜包裹，放入冰箱淹入味，待1小時後取出。
2、在淹魚肉的空檔，將檸檬切片，洋蔥切絲、西洋芹切段、胡蘿蔔切片1巴西裡分切成小朵，置入平淺的盤中，到入葵花油在盤中淹過蔬菜為準，淹1小時。
3、魚肉去保鮮膜，且清水洗淨，放入蔬菜淹盤中，醃6小時。
4、山芹菜、香菜切碎，和紫蘇昆布絲一起置碗。
5、魚肉取出切片，鋪在碗中上桌；食時，再和山芹菜、香菜、紫蘇昆布絲拌勻。
糖3匙，鹽2匙，檸檬1個，葵花油1
18樓：匿名使用者
吃生魚片時，稍不留意，就很容易把醬油濺在衣服上（若不慎濺上，應立即用濕毛巾擦拭），所以常令人覺得緊張。為避免這種意外狀況發生，可以將調味盤拿至胸前，或以棉紙權充托盤。另外還需注意的一點是，生魚片不可沾太多醬油。
如果整塊生魚片都泡入醬油內，當然醬油很容易滴下；而醬油沾得過多，則會使生魚片的原味盡失。為了使生魚片更加美味，應將山菜末直接塗抹在生魚片**，再將生魚片對折，沾少許醬油吃，如此才能保持山菜末的原有香味。盤中的生魚片若有好幾種類時，應注意一下吃的順序。
首先該吃的是味道較淡的白肉魚，而脂肪較多的則留在最後吃。綴在生魚片旁的配料，如紫蘇、荷、防風、土當歸或蘿蔔等，凡是能吃的都應吃完。
19樓：匿名使用者
吃生魚片醮芥末汁或大紅浙醋；
食用生魚片、涮魚片等很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病，華支睪吸蟲進入人體後就寄生在膽囊內，會引起膽囊發炎和 膽道堵塞，從而使肝細胞壞死，誘發肝硬化和肝癌。食用生魚片還會感染異形科吸蟲、棘口科吸蟲、東方次睪吸蟲等寄生蟲病。食用生魚片主要在廣東沿海一帶，現在因食用生魚片感染華支睪吸蟲的病例已大幅上公升。
據介紹，食用生魚片和未煮熟的魚還會感染顎口線蟲病。顎口線蟲進入人體後會在**、內臟到處移行，引起發燒、區域性腫塊，鑽進臟器則會引起嚴重病變。近10年來，全國感染顎口線蟲病例已經增加3倍多。
20樓：匿名使用者
按照你喜歡的口味下調味醬吧，或者涼拌也好吧。吃生魚片有好有壞，好處是營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，壞處從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。樓主，適當吃些生魚片是好的，但是長期吃是不好的哦！
com/view/31875.htm樓主，你看看這個吧，耐心看，你就了解生魚片了。望採納！
黑魚生魚片的做法 生魚片怎麼吃
21樓：匿名使用者
黑魚生魚片的做法以及吃法：
黑魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗淨醋味，用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的淨盤中。
2.生菜洗淨切成絲放在盤中。
3.醬油、醋、香油、芥末調成味汁。
4.生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。
22樓：匿名使用者
黑魚生魚片的做法 生魚片怎麼吃 http://www.sijimeishi.
以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調味品，粘上適量的薯粉，再碾成薄皮，切成細絲，即為魚麵；切成塊狀，則稱魚片。
入鍋煮熟，撈起冷卻。烹調時，配以肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料，入湯煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中帶脆，烹炒皆宜。
水煮魚，酸菜魚，飄香魚等菜餚，風行大江南北。魚餚深受人們青睞，但大家在烹飪魚片時苦惱不已，因為魚加熱一不小心易碎裂不成形，或者喪失本身所具有的一點脆感，並且容易縮水體積變小，如果放入火鍋等長時間加熱，似天方夜譚。筆者經過多次實驗、研究，研製出一種全新的醃製魚片方法。
此種方法醃製的魚片極其耐煮，時間可長達30分鐘不碎形，25分鐘內煮出的魚片依然似豆腐般鮮嫩，並且魚片不縮水，更加飽滿，增加了出品率，口感略脆無異味，不損失原料營養，此種方法不僅適用於火鍋，而且可用於白灼魚片和醃製牛柳等，醃製方法相同。 編輯本段特點 ：涮出的魚肉嫩度似水豆腐，耐煮時間可以長達30分鐘，而且口感略脆。
編輯本段適用範圍 ：特別適用於魚片的醃製，而且醃製的特別適合於火鍋等長時間加熱的烹調方法。 黑魚生魚片的做法 生魚片怎麼吃 http:
生魚片怎麼切，生魚片怎麼吃
三文魚怎麼切。首先將買回來的三文魚放在冰箱中冰凍二十分鐘左右，這樣冰凍不僅可以讓口感更加好，還能利於切割。如果是購買的切好的生魚片就不用有此步驟。用刀從魚脊橫向切開，之後剔除魚刺，因為三文魚魚刺較少，所以可以用鑷子捏出。取出魚刺之後將魚皮去掉，斜刀將三文魚切成小片即可。哪些人不能吃三文魚。1.過敏體...
生魚片怎麼才能做的好吃，生魚片好吃嗎？
首先要選用上好的魚肉，其次醬料的選擇也是很重要的，瓦莎畢 山葵調味品就是日本人都在吃的正統芥末，無新增劑，無防腐劑，可以試試。不懂的可以追問哦，祝你工作順利 1.羅非魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗淨醋味，用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的淨盤中。2.生菜洗淨切成絲放在盤中。3.醬油...
如何正確吃壽司和生魚片，三文魚,壽司,生魚片英語分別怎麼說
首席執行官 魚生就是系列生魚片。吃壽司口味由淡而濃比較好，所以要先吃生魚片後吃壽司，才能更好地感受生魚片的美味。芥末和醬油 這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第一次聞味道會很衝，別擔心，那是你還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃壽司一定要有芥末。魚生的味道 第一次吃生魚片，...