1樓：狐狸清淺
肉一塊、蜂蜜、鹽、雞精、八角、陳皮、薑片、蔥、醬油。
做法：1、肉要選帶肥帶瘦大塊，先把買回來的肉過一下開水，主要是去掉肉表面的血沫，過完水的肉放在一邊涼涼和涼幹表面水份，然後用蜂蜜把整塊肉粘裹一下放一邊待用；
2、炒鍋上油燒熱，然後把裹了蜂蜜的肉塊肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，當然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色為止。然後再把炸好上色的肉塊放一邊涼涼。把涼涼的肉塊切成大肉片以肉皮朝下整齊的放入大碗中；
3、拿出乙隻小碗倒入醬油、少許鹽加溫水拌均勻，然後掉入肉碗中，湯汁不用沒過肉，然後再在肉上面加入陳皮、八角、薑片、蔥段；
4、蒸鍋上水燒開放上肉碗，蒸上30分鐘。30分鐘後取出蒸碗掉出湯汁，撿出上面的陳皮、八角等配料，然後拿出乙個適中的盤子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盤中；
5、將倒出的湯汁重新倒入炒鍋中，加少許雞精燒開，然後把汁澆在肉上，再在肉上撒些蒜苗裝飾即可。
2樓：生活幫啊寧
回答請稍候
製作方法
1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色；
2、炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節；
3、將肉切成長10厘公尺、厚0.8厘公尺的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡；
4、將梅菜洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面；
5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3厘公尺長、1厘公尺寬的肉片。用旺火蒸40分鐘；
6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡，原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
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如何做條子肉
3樓：匿名使用者
條子肉製作方法：豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3厘公尺長、1厘公尺寬的肉片。
2：1）將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色。 （2）炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透（用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節）。
（3）將肉切成長10厘公尺、厚0.8厘公尺的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡。 （4）將梅菜洗乾淨切碎。
炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 （5）用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3厘公尺長、1厘公尺寬的肉片。
用旺火蒸40分鐘。 （6）倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡。原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成。
菜餚特點： 顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香。
怎樣製作條子肉
4樓：在水一方
主料 五花肉 甜麵醬
條子肉的做法步驟
1. 肉洗淨後放入清水中煮至八成熟，撈出後抹上蜂蜜，我今天沒有蜂蜜 我用的是醬油
2. 鍋中倒入油，下鍋炸，我炸的有點老了
3. 炸好之後切成片，放甜麵醬 十三香 白酒 鹽 糖 拌勻後 擺盤4. 可放入黃花菜，上鍋蒸40分鐘即可
5樓：老務老
白水煮開，換湯加鹽加花椒，八角，桂皮，茴香，香葉，丁香，（也可用十三香）蔥，薑段，小火煮四十分即可！
條子肉怎麼做如何做好吃
6樓：
原料有:五花肉、鹽、大香、花椒、薑片、蒜片、蜂蜜、蔥等 。就可以做出一碗香噴噴的條子肉了。
第一步:選肉必須是五花肉，把肉切成15厘公尺大的方塊，放在鍋裡沸煮十幾分鐘，然後撈出來。
煮肉 油炸條子肉
第二步 : 把煮了的五花肉染上蜂蜜進行上色，然後放在油鍋裡炸，油溫在5-6成之間，2-3分鐘撈出來可以放在涼水中浸泡5-6分鐘後，撈出後就可以了。
切條子肉
第三步: 把炸好的五花肉切成有15厘公尺長、切成薄片(越薄越好)然後一片一片立著裝入碗中(皮在碗底)，放上適量的調料(鹽、花椒、薑片、大香、蔥、蒜、紅尖椒、少量的紅燒醬油)，然後放入鍋中蒸。
出鍋的條子肉
最後一步: 蒸到一小時以後，紅豔豔的條子肉就可以出鍋了，一股撲鼻的香味迎面而來，用乙個盤子蓋在碗上然後翻過來(注:在翻的過程中把碗中的油汁控完)，吃的時候要沾上一些蒜泥汁，這樣才能吃出原汁原味的條子肉，
條子肉怎麼樣做 條子肉的家常做法
7樓：雨夜守候
用料：豬肉，蔥，姜，蒜，鹽，五香粉，油等
條子肉的做法
1.將肉整塊放入冷水內泡透，洗淨血水，放入鍋中焯水後撈出洗乾淨2.把肉放入電壓力鍋內膽，加蔥薑
3.再加清水，放入電壓力鍋
4.選擇營養燉，適中檔
5.壓力鍋解壓後撈出晾涼，切成大小、薄厚適中的片6.淨面朝下碼入大碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、薑片、大料7.
再加的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘8.去掉大料、蔥薑，潷出湯汁，將肉扣入平盤內9.蒸肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，水澱粉勾芡，淋芝麻油成芡汁10.
芡汁澆在牛肉上即可上桌享用
8樓：豪傑飛鴻
條子肉的做法步驟
條子肉的做法**11. 把肉分成兩份，這樣好操作
條子肉的做法**22. 肉冷水入鍋，加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開，煮30分鐘
條子肉的做法**33. 撈出，控淨水，晾到肉外面看不到水份，這樣下一步操作才會減少外濺
條子肉的做法**44. 鍋內加入2湯匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮變硬、金黃即可（煎的時候一定用蓋子蓋上一多半，千萬別濺著）
條子肉的做法**55. 煎好的肉放盤子裡晾到不燙手，切成筷子頭厚度的片
條子肉的做法**66. 大碗裡抹上甜麵醬，把切好的肉片皮朝下碼在碗裡
條子肉的做法**77. 備好加入碗裡的調料
條子肉的做法**88. 大蔥切段、薑切片，碼在大碗上，加入醬油、鹽、料酒、花椒、八角、冰糖（白糖也可以，大概2湯匙）
條子肉的做法**99. 蒸鍋裡放好水，肉上屜，蓋上蓋子大火燒開，蒸1個小時，準備乙個比碗大的深盤子，倒扣在上面即可上桌。
條子肉的做法**1010. 香而不膩，非常入味！
9樓：生活幫啊寧
回答請稍候
製作方法
1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色；
2、炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節；
3、將肉切成長10厘公尺、厚0.8厘公尺的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡；
4、將梅菜洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面；
5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3厘公尺長、1厘公尺寬的肉片。用旺火蒸40分鐘；
6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡，原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
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條子肉怎麼做，才能肥而不膩
10樓：藝怡蝴結
回鍋肉的做法
1.將淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨。
2.將生薑切三片後，其餘切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成馬耳朵型小段。
3.取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生薑片，兩三節青蒜段以及花椒煮開並熬出香味。
4.把豬肉放入鍋裡煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍2至3分鐘。
5.將豆瓣和豆豉剁細。
6.將豬肉從急凍室取出，趁外冷裡熱的時候，切成薄片。
7.炒鍋內放入油，將肉片下入鍋裡，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片捲成窩型。
8.下入甜麵醬，醬油、料酒、雞粉炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽。
9.最後，下入青蒜段，炒至斷生即可。
條子肉的做法是什麼？
11樓：雨夜守候
用料：豬肉，蔥，姜，蒜，鹽，五香粉，油等
1.將肉整塊放入冷水內泡透，洗淨血水，放入鍋中焯水後撈出洗乾淨2.把肉放入電壓力鍋內膽，加蔥薑
3.再加清水，放入電壓力鍋
4.選擇營養燉，適中檔
5.壓力鍋解壓後撈出晾涼，切成大小、薄厚適中的片6.淨面朝下碼入大碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、薑片、大料7.
再加的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘8.去掉大料、蔥薑，潷出湯汁，將肉扣入平盤內9.蒸肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，水澱粉勾芡，淋芝麻油成芡汁10.
芡汁澆在牛肉上即可上桌享用
12樓：生活幫啊寧
回答請稍候
製作方法
1、將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟，取出來，用醬油塗抹上色；
2、炒勺內倒入植物油，燒到7~8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透，用流動清水漂至沒有浮油為準，這 是本菜製作的關鍵環節；
3、將肉切成長10厘公尺、厚0.8厘公尺的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡；
4、將梅菜洗乾淨切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面；
5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜豬五花肉洗淨，下沸水鍋煮至七成熟取出，瀝乾水，用醬油15克塗勻肉皮，晾乾。炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至八成熱，將五花肉下鍋，炸至肉皮起泡並呈紅棕色時，倒在漏勺瀝去油，然後切成3厘公尺長、1厘公尺寬的肉片。用旺火蒸40分鐘；
6、倒出原汁，將梅菜扣肉復扣於盤裡，原汁加入溼澱粉勾芡，淋入肉面上即成
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條子肉如何做好吃 條子肉的家常做法
13樓：匿名使用者
做法1、大塊五花肉洗淨，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鐘撈出，切成約4、5厘公尺的方塊。
2、香蔥1把去根洗淨；姜去皮拍鬆；八角2、3個、花椒、桂皮、丁香少許備用。
3、將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，薑塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉，大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，後期入鹽調味。
4、開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。
如何做爆炒雞脯肉？
主料 去皮雞胸肉。輔料 姜 紅椒 青椒。調料 鹽 糖 料酒 雞粉 水澱粉 麻油 食用油。製作步驟 1 雞胸肉洗淨後切條備用。2 生薑切末備用。3 將雞腿肉用鹽 料酒 水澱粉醃製上漿備用。4 紅椒 青椒切絲備用。5 鍋中做油，5成熱時將雞肉條下鍋炸至斷生備用。6 鍋中留底油，6成熱時下入薑末炒香。7 ...
青椒炒肉怎麼畫，如何做青椒炒肉
食材 豬肉300克 青椒3只 雞蛋 1個 蔥 姜 鹽 料酒 生抽 醋 雞精 糖 澱粉 食用油適量。製作步驟 豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。肉絲加入料酒，醋 少量 鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥薑切絲備用。炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆...
回鍋肉怎麼做，回鍋肉如何做？
回鍋肉做法 主料 帶皮五花肉 四塊錢左右 配料 紅綠辣椒各一至二個，大蒜 綠葉子的那種 一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個 可放可不放 調料 老乾媽風味豆豉醬,醬油 糖 味精 胡椒粉 十三香粉 料酒 做法 1 把五花肉先放到鍋裡面煮，煮到筷子能戳的動 大概煮15分鐘左右 撈出，放涼一下。然後...