1樓：曹仙
蛋黃酥是以蛋黃，中筋麵粉，糖，奶油等炸成的小食，頗受消費者喜愛。
蛋黃酥保質期一般多久
蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可！但是建議不要存放這麼久，先做現吃比較好。
**蛋黃酥怎麼儲存久點
大部分酥韌食品（如蛋黃酥等）含水分較少，是儲存期最長的，一般密封儲存乙個月沒問題。 儲存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖（糖可以吸附潮氣）或者乾燥劑。（我們店裡寄給您的餅乾都帶乾燥劑或者脫氧劑，而且最外面的自封袋密封效果相當好，您拆開裡面真空包裝後可以把餅乾放在隨貨的自封袋中）。
吃的放冰箱,其實全部放冰箱不是很好的。
蛋黃酥袋裝和散裝的那個好
袋裝和散裝，首先最大的區別在於包裝方式的不同。對比來說。散裝的優勢在於**相對便宜（包裝成本較少），劣勢在於保質期短些（無包裝會降低產品的質量）。
至於口味，營養等則因配方不同而異，不可妄下結論。至於袋裝和散裝那種更好，則是根據自己需求購買。
2樓：仉玉軒
因為蛋黃酥回油了，所以不酥軟了，儲存方法：將配方溫度降低並延長烘烤時間，這樣可以相對的讓蛋黃酥保質期長一些，也同時可保證蛋黃酥不會回軟很快；使用封口機將蛋黃酥密封儲存，並放陰涼乾燥處，可適當延長儲存時間，但最好一周內吃完；家庭的話不能使用防腐劑，那就買一些乾燥劑放在蛋黃酥裡盒子裡。保證蛋黃酥的乾爽即可延長保質期；放在冷藏室可以延長一些時間，但是最好乙個月內吃完最好。
若要送人則可使用保溫箱加上乾冰的方法，乾冰融化速度不會那麼快，送到及時拿出吃完即可；若想長期儲存則冷凍室儲存，食用之前可回爐烘烤一下。
蛋黃酥怎麼儲存時間最久
3樓：半圓
因為蛋黃酥回油了，所以不酥軟了，儲存方法：
1、將配方溫度降低並延長烘烤時間，這樣可以相對的讓蛋黃酥保質期長一些，也同時可保證蛋黃酥不會回軟很快；
2、使用封口機將蛋黃酥密封儲存，並放陰涼乾燥處，可適當延長儲存時間，但最好一周內吃完；
3、家庭的話不能使用防腐劑，那就買一些乾燥劑放在蛋黃酥裡盒子裡。保證蛋黃酥的乾爽即可延長保質期；
4、放在冷藏室可以延長一些時間，但是最好乙個月內吃完最好。若要送人則可使用保溫箱加上乾冰的方法，乾冰融化速度不會那麼快，送到及時拿出吃完即可；
5、若想長期儲存則冷凍室儲存，食用之前可回爐烘烤一下。和新製作出來的味道是一樣一樣的，只是酥的感覺略差一丟丟；
6、買的豆沙餡比自製的安全度高，含水量比家庭炒製要低很多，另外還有油在裡保證了豆沙餡不會那麼容易壞掉。高糖高油的蛋黃酥才更容易儲存，要知道糖也是一種防腐劑。
4樓：如今已是大哥哥
蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或者乾燥劑。
蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可。
5樓：匿名使用者
想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多餘的蛋黃酥直接放進冷凍室裡面儲存，也可以放到保鮮盒裡面，如果沒有保鮮盒，可以放在盆子裡，但是要用保鮮膜進行密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱裡140度烤個5-8分鐘就可以，吃起來還是一樣的酥脆。
還可以買乙個封口機，封口機的**大概是幾十元，把蛋黃酥完全密封，乙個個裝在袋子裡，也可以達到很好的阻隔作用，放置室溫即可。第二天要吃的時候撕開包裝，口感還是很棒。
6樓：食品招商網
大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少，是儲存期最長的，一般密封儲存乙個月沒問題。
儲存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或者乾燥劑。(我們店裡寄給您的餅乾都帶乾燥劑或者脫氧劑，而且最外面的自封袋密封效果相當好，您拆開裡面真空包裝後可以把餅乾放在隨貨的自封袋中)。吃的放冰箱,其實全部放冰箱不是很好的。
蛋黃酥保質期多久
蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可!但是建議不要存放這麼久，先做現吃比較好。
7樓：匿名使用者
不含新增劑，防腐劑，就30天，天津呂祖堂那有個賣台灣茶的，他家中秋賣蛋黃酥，挺好吃的，還不貴，可以去看看
8樓：言書
蛋黃酥還是趕緊吃吧，齒頰留香的為到放在回憶裡才最久。
9樓：廣州騰英皮帶
密封放在陰涼處，但是這種食品最好還是1-3天能解決完。
10樓：菜根幸福
可以真空包裝，或者包裝好用吸潮劑
11樓：匿名使用者
密封低溫儲存比較好。
蛋黃酥怎麼儲存時間最長？
12樓：槑球吖
因為蛋黃酥回油了，所以不酥軟了，儲存方法：
將配方溫度降低並延長烘烤時間，這樣可以相對的讓蛋黃酥保質期長一些，也同時可保證蛋黃酥不會回軟很快；
使用封口機將蛋黃酥密封儲存，並放陰涼乾燥處，可適當延長儲存時間，但最好一周內吃完；
家庭的話不能使用防腐劑，那就買一些乾燥劑放在蛋黃酥裡盒子裡。保證蛋黃酥的乾爽即可延長保質期；
放在冷藏室可以延長一些時間，但是最好乙個月內吃完最好。若要送人則可使用保溫箱加上乾冰的方法，乾冰融化速度不會那麼快，送到及時拿出吃完即可；
若想長期儲存則冷凍室儲存，食用之前可回爐烘烤一下。和新製作出來的味道是一樣一樣的，只是酥的感覺略差一丟丟；
買的豆沙餡比自製的安全度高，含水量比家庭炒製要低很多，另外還有油在裡保證了豆沙餡不會那麼容易壞掉。高糖高油的蛋黃酥才更容易儲存，要知道糖也是一種防腐劑。
13樓：衡火鐘夢玉
做的真好，色香味俱全，最好放密封盒子，樂扣那種冷藏，避免冰箱味道串進去就不好了
蛋黃酥的儲存方法
14樓：褪去一身桀驁
油皮所需材料：中筋麵粉600g、糖粉100g、奶油230g、溫水270g
油酥：奶油300g、低筋麵粉 500g
其它：紅豆沙1200g、鹹蛋黃50個、黑芝麻 少許、鹽 少許、公尺酒 少許
步驟：(一)將鹹蛋黃放在烤盤中，撒少許鹽，放在烤盤上進爐烘烤(約5分鐘)，取出後噴上少許公尺酒去腥，而後放置備用。
(二)將中筋麵粉、糖粉、奶油放入鍋中，放入2/3的溫水先拌，再將剩下1/3的水加入攪拌，使其完全拌勻
(三)放置一旁攤開，約15分鐘後捲成長條狀進行分割約成50份即成油皮
(四)將忌廉和低筋麵粉混合拌勻，卷成長條狀進行分割約成50份，每個約20g——油酥作成
(五)將油酥包入油皮內即成酥皮
(六)紅豆沙分成50等份，將鹹蛋黃包入紅豆沙內即成餡料
(七)酥皮桿開，再由上往下卷起來，而後轉90度後再杆開再由上往下卷起來
(八)包入餡料，然後放置在烤盤上，來回刷2次蛋黃，撒上芝麻點綴，之後送入烤爐內烘烤即成
做法二原料：
油皮：中粉140克水55克糖粉15克黃油65克
油酥：低筋麵粉110克安佳黃油55克
內餡：紅油豆沙240克自扒鹹鴨蛋黃12顆
步驟：1、粉類過篩油皮原料混合揉勻用保鮮袋放一旁鬆弛30分鐘。
2、油酥製作：低粉過篩與軟化的黃油混合放保鮮袋鬆弛30分鐘。
3、蛋黃事先用食用油泡2小時，噴高度白酒入180度預熱好的烤箱烤5分鐘左右，要觀察不要烤出油來了就好了。
4、趁著麵糰鬆弛的功夫將豆沙餡分成12份，按成乙個窩狀，放上一顆蛋黃，不要全部包滿留一點空隙。
5、鬆弛好的麵糰均勻的各分成12份。
6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀麵杖由中間分別向上向下擀開，由上向下捲起3圈的樣子。再由第乙個開始進行二次擀卷，同樣手法擀開捲起，鬆弛15分鐘左右。
7、拿起乙個擀卷好的麵糰在中間按一下，使2端向上翹起。用手把不規則的邊緣向中間收攏再按扁成圓形。
8、放上一顆豆沙蛋黃餡借助虎口向上收攏合口捏緊，稍加整理成型收口朝下放在鋪了油步的烤盤裡。
9、表面刷蛋黃液，用擀麵杖頭在每個蛋黃酥餅胚頂粘上黑芝麻。
10、烤箱200預熱，上火200度，下火180度，若是上下火不可單獨調控的就190度，中層烤25分鐘，手輕按邊緣有層次感說明烤好了
15樓：2020瑩彬
蛋黃酥是以蛋黃，中筋麵粉，糖，奶油等炸成的小食，頗受消費者喜愛。
蛋黃酥保質期一般多久
蛋黃酥類：這裡有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可！但是建議不要存放這麼久，先做現吃比較好。
蛋黃酥怎麼儲存久點
大部分酥韌食品（如蛋黃酥等）含水分較少，是儲存期最長的，一般密封儲存乙個月沒問題。 儲存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖（糖可以吸附潮氣）或者乾燥劑。（我們店裡寄給您的餅乾都帶乾燥劑或者脫氧劑，而且最外面的自封袋密封效果相當好，您拆開裡面真空包裝後可以把餅乾放在隨貨的自封袋中）。
吃的放冰箱,其實全部放冰箱不是很好的。
蛋黃酥袋裝和散裝的那個好
袋裝和散裝，首先最大的區別在於包裝方式的不同。對比來說。散裝的優勢在於**相對便宜（包裝成本較少），劣勢在於保質期短些（無包裝會降低產品的質量）。
至於口味，營養等則因配方不同而異，不可妄下結論。至於袋裝和散裝那種更好，則是根據自己需求購買。
蛋黃酥做好了怎麼儲存
16樓：微言悚聽
想要讓蛋黃酥第二天仍然有酥脆的口感，那麼在蛋黃酥做完以後就應該讓它完全的變涼，然後再打包進行儲存，打包可以購買保鮮袋、密封袋，或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣，防止氧化。
想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆，大家就可以把多餘的蛋黃酥直接放進冷凍室裡面儲存，也可以放到保鮮盒裡面，如果沒有保鮮盒，可以放在盆子裡，但是要用保鮮膜進行密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱裡140度烤個5-8分鐘就可以，吃起來還是一樣的酥脆。
還可以買乙個封口機，封口機的**大概是幾十元，把蛋黃酥完全密封，乙個個裝在袋子裡，也可以達到很好的阻隔作用，放置室溫即可。第二天要吃的時候撕開包裝，口感還是很棒。
蛋黃酥失去口感的原因
很多人第二天吃蛋黃酥的時候，發現口味變得沒有那麼好，而且也變得非常扁塌，一點都不脆，這就是因為氧化受潮原因造成的，空氣裡面的水分都會讓蛋黃酥變軟。所以，如果我們要做好儲存措施，必須隔絕空氣，防止受潮，防止氧化
蛋黃酥豬油味怎麼去掉，蛋黃酥中的豬油用什麼代替
可以用黃油代替豬油，這樣做出來的蛋黃酥就不會有豬油味。細砂糖 3克 中筋麵粉 75克 水 33克 黃油 55克 低筋麵粉 60克 紅豆沙 120克 蛋黃 8個 全蛋液 適量 黑芝麻 適量。1 油皮材料 黃油25克 細砂糖3克 中筋麵粉75克 水33克混合均勻，揉成為光滑的麵糰。油酥材料 黃油30克 ...
蛋黃酥怎麼做？好吃蛋黃怎麼選擇
徐州食創小吃培訓中心 教你做又香又酥的蛋黃酥。 主料高筋麵粉80克 低筋麵粉20克 糖分15克 清水45克 黃油30克 蛋黃10克 輔料低筋麵粉100克 白油60克 鹹蛋黃適量 蓮蓉適量 蛋黃酥的做法步驟 黃油室油軟化。製作水油皮，將麵粉和糖粉混合過篩後砌粉牆。中間加入蛋黃，黃油，加入清水混合。反覆...
蛋黃酥怎麼做
一人廚 教你蛋黃酥酥香掉渣的做法 麻利的潘潘 適合2歲 寶寶的紅豆蛋黃酥 徐州食創小吃培訓中心 教你做又香又酥的蛋黃酥。 楊天寵物段子 好吃的蛋黃酥製作過程 超超 手抓餅擀成圓餅包上豆沙鹹蛋黃，刷上蛋液進烤箱 春季的風啊 首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理乾淨以後做成蛋黃酥的樣子，放到烤...