1樓：幫幫
幹扣麵醬汁做法：1蔥洗淨，姜去皮，大蒜去皮洗淨分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末；2、鍋中熱油1大匙放入蔥末，薑末及蒜末爆香；3、加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻，倒入半杯水煮開並以太白粉水勾芡；4、最後再灑上青紅辣椒末即成。
2樓：網友
仔細的上網查一定有。
蚌埠幹扣面的醬汁怎麼做
3樓：
摘要。京醬：甜麵醬2大匙、醬油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少許。
蔥爆醬：醬油1/2匙、鹽1/3匙、糖1匙、胡椒粉1/3匙。
酸辣醬。材料：蔥1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，紅辣椒2支。
調味料：醬油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣醬3小匙，太白粉水1/2大匙。
蚌埠幹扣面的醬汁怎麼做。
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京醬：甜麵醬2大匙、醬油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少許。蔥爆醬：
醬油1/2匙、鹽1/3匙遊橘、糖1匙、胡椒粉1/3匙酸辣醬搏改材料：蔥1支，姜2片，大蒜3粒，青神銀團辣椒2支，紅辣椒2支。調味料：
醬油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣醬3小匙，太白粉水1/2大匙。
幹扣面的醬是怎麼熬的
4樓：
親您好，很高興為您解答，1.先在碗底放一些略稀的蒜汁，加以蔥花（一定是蔥白部分的）和一些佐料：點滴的醬油和醋，點滴的麻渦陽幹扣面油，點滴的胡椒和味精之類。
2.開始煮麵，直接放在沸水裡，不過這個麵條一定要是加了鹼的麵條，才會有口感，面也不會坨。煮麵的時候第一次滾鍋局早，要掀開鍋蓋加一次涼水，因為是鹼面，煮的比較慢。
3.同時再煮上一鍋豆芽湯，豆芽和麵條一樣都是直接放在清水裡煮就行，不用加任何調料。喜歡荷包蛋的可以在豆芽湯裡打個雞蛋（注：
黃豆芽）。4.煮好的豆芽湯撈起部分豆芽，鋪沒啟在放好調料的碗裡。
上面再放上煮好的麵條，然後，上面一定要加辣椒油。食品特點其特點是香辣誘口枯臘如，筋道擋餓。如果和五香狗肉等食品搭配而食，就更覺味道厚重。
吃完麵再喝上一碗清香爽口的豆芽純湯，更覺美不勝收，過口不忘。
幹扣面的做法和配料
5樓：乾萊資訊諮詢
1.在碗底放一些稍微稀釋的蒜汁，加入蔥花(一定是蔥花部分)和一些調料：一點點醬油和醋，一點點麻楊過的乾麵油，一點點胡椒粉和味精等2.
開始煮麵，直接放入開水中。但是，這種麵條必須是有鹼的，這樣才會有味道，麵條也不會結塊。煮麵時，第一答神纖次燒開鍋，開啟鍋蓋，加一次冷水。
因為是鹼性面，煮的比較慢。3.同時煮一鍋豆芽湯。
4.煮好的豆芽湯舀起一些豆芽，鋪在碗裡，配好調料。把煮清仿好的麵條放在上面，然後，一定要在上面加辣椒油。
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紀桂花鄧雀 姜1大塊 花生油7湯匙 蔥2段 榨菜1包 甜麵醬1湯匙 黃酒1湯匙 冰糖3粒 花椒粉1 2咖啡匙 辣椒油2湯匙 醬油3湯匙 細香蔥1 2咖啡匙 蒜1 3湯匙 食鹽適量 白芝麻1 2咖啡匙 雜醬所用料 豬後腿肉350克 生薑1大塊 花生油7湯匙 大蔥2段 食指長 榨菜1包 甜麵醬1湯匙 醬...
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