發糕怎麼做

1樓：安徽新東方烹飪學院

發糕製作很簡單，容易操作。成品有玉米的香味，發糕蓬鬆柔軟，內部組織粗糙。

材料玉米麵300克，普通麵粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。

做法1、把所有材料放入一個盆裡，400克水不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，直到成為較稠的麵糊。

2、把麵糊直接倒入鋪上了屜布的蒸鍋裡，蓋上鍋蓋發酵大約一個小時至兩倍大。

3、蒸鍋倒入水，燒開，麵糊表面撒上果脯，大約蒸25分鐘即可出鍋，待稍涼切塊即可食用。

小訣竅1、這款發糕，玉米麵含量很高，所以不用揉成團，拌成麵糊就可以。

2、想吃甜的朋友可以多加一些糖。

3、水不要一次性加入，根據麵粉粗細不同，水要適量增減，把混合麵粉拌成稠狀的糊就行了。

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紅糖發糕怎麼做更好吃

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發糕這樣做鬆軟好吃

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南瓜發糕怎麼做？南瓜蒸熟壓成泥，加入30克白糖，三克酵母，300克麵粉攪拌均勻，行成麵糰然後在上邊擺上棗，上鍋蒸即可。

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口味：原本味工藝：粉蒸小米麵發糕的製作材料：主料：小米麵500克

輔料：小麥麵粉120克

調料：赤小豆60克,酵母15克小米麵發糕的特色：此發糕暄軟可口，香氣宜人。教您小米麵發糕怎麼做，如何做小米麵發糕才好吃 1.將紅小豆淘洗乾淨，煮熟。

2.將麵粉放入盆內，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀麵糊，靜置發酵，待面發起後，加入小米麵，和成軟麵糰。

3.將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪上屜布，放入1/3和好的麵糰，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩餘的麵粉的1/2拍平，把餘下的熟紅小豆放入，鋪平，最後將麵糰全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。

4.食用時，將發糕切成小塊。小帖士-食物相剋：

小米麵：小米忌與杏仁同食。

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發糕的製作材料：主料：材料粳米粉1／2杯,低筋麵粉2杯,泡打粉1大匙,水1．25杯,黑糖1／2杯,砂糖1大匙。

教您發糕怎麼做，如何做發糕才好吃各種粉類混合過篩備用2將水和黑糖、砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻。3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。