四喜丸子湯汁的做法，四喜丸子的湯汁怎麼做

1樓：燕燕知識百科

主料：五花肉

輔料：玉蘭片、荸薺、香菇(幹)、火腿、蔥、姜、雞蛋白(雞蛋清)調料：香油、雞精、料酒、醬油、花椒油、食鹽、花生油、澱粉、高湯做法：

1．蔥花在1大匙溫水中浸泡10分鐘，濾去蔥花，剩餘的蔥花水備用。

2．幹香菇在另乙個碗中用溫水泡發，切成小丁。

3．玉蘭片、荸薺、熟火腿肉也切成小丁。

4．用刀將豬肉剁成4mm的見方丁。

5．將剁好的肉末與薑末和四種丁混合在一起。

6．倒入香油。

7．用手朝著乙個方向攪拌肉餡，使其上勁兒、起膩。

8．然後倒入蔥花水、薑末，攪勻。

9．加入蛋清。

10．最後加入牛肉粉、鹽和2小匙料酒調味。用手掌來回地摔打幾下肉餡，再團成丸子。

11．待鍋中的熱油燒至5、6成熱時，小心地放下去炸至表面金黃。

12．用笊籬將丸子撈出來瀝油。

13．沙鍋底部墊上薑片和蔥白。

14．碼放好丸子，倒入高湯、醬油、1小匙料酒和少許鹽。

15．中火燒開後轉小火燉20分鐘，然後撈出丸子盛盤。

16．沙鍋裡的原湯過濾掉蔥薑，倒在淨鍋裡燒開，加水澱粉勾芡，淋入花椒油後關火，趁熱澆在丸子上即可。

四喜丸子的湯汁怎麼做

2樓：都玉蘭盧綢

你是想知道做四喜丸子那個淋在四喜丸子上的湯汁是怎樣做的嗎？

那是在煮四喜丸子時的湯汁：鍋中加入適量的水（一般的骨頭濃湯也可），放入炸好的四喜丸子，蔥，薑片，和花椒的大料，調入老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，煮開後轉小火至湯汁見少，撈出丸子。鍋中剩餘的湯水繼續燒開，調入水定粉勾芡至濃稠，淋上香油，湯汁淋在丸子上九可以了。

蒸四喜丸子湯汁怎麼做

3樓：李益杆我小弟

前言四喜丸子是我家逢年過節常吃的一道菜，吉祥的名字，好吃丸子，配上白菜粉絲蒸熟。蟲子的這個丸子是之前炸好凍起來的。

中國美食的介紹

4樓：萬物靜觀皆自得

中國十大美食排名榜有蘭州拉麵、北京烤鴨、上海糯公尺團、重慶酸辣粉、武漢熱乾麵、寧波湯圓、廣西桂林公尺粉、寧夏手抓羊肉、西安羊肉泡饃、河南糊辣湯。

1、蘭州拉麵

蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大麵條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。

2、北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。

它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

3、上海糯公尺團

糯公尺團是江南地區經典的地方小吃。老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯公尺擀成薄薄的一張麵餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成乙個糰子，就這樣，純正的上海糯公尺團就完成了。

4、重慶酸辣粉

重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

5、武漢熱乾麵

熱乾麵是中國十大麵條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。

6、寧波湯圓

湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。

當時明州(現浙江寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯公尺粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

7、廣西桂林公尺粉

桂林公尺粉是廣西桂林地區歷史悠

5樓：悅耳之聲聽力