1樓：畸形的豬
準備900g中筋麵粉打入5個雞蛋，再加入10g酵母，8g泡打粉，5g鹽，50g細砂糖，300g酸奶，150g牛奶，所有材料都加入之後開始攪動和面。
攪拌成大面碎之後加80g黃油，上手把面抓到一起，然後揉成麵糰，然後把這黃油揉到麵中，這面就和好了，又軟又酸，蓋上保鮮膜，醒發三十分鐘，面就發好了，發起來的面看著就漂亮，拿出來醒發好的面要輕揉排氣，不能蘸幹麵粉，因為麵糰裡面有油，他基本上不沾。
然後面案上稍薄抹一點的油，把揉好的面壓扁，然後擀薄，擀好之後大概就是一厘公尺厚的樣子，都弄好之後，切成三厘公尺寬的麵條，切好之後，用最快的刀子從中間劃一刀，這樣最簡單的油炸果子的胚子就做好了，蓋上保鮮袋二次醒發15分鐘。
鍋中燒油，油熱後下入醒發好的果子，胚子中間不是有個窟窿嗎，下鍋之前做麵糰穿過了這樣乙個花，炸到底部上色翻面，炸咱這果子油燒熱後要改成小火炸，經過反覆翻面，炸至兩面金黃控油撈出，炸好的果子顏色非常漂亮。
可以看到炸好的果子，有兩種，一種是小方塊，中間開個口，掰開看特別的軟，還有一種是花的形狀吃起來更加的脆，大家覺得哪種好吃，可以在家裡試試。
2樓：生活達人晴天
炸果子的烹飪製作過程如下。
1、雞蛋分別把清，和蛋黃分開，打到兩個碗裡倒入一勺食用油；
2、蛋黃的碗裡加白糖兩勺，蜂蜜一勺，攪和勻；
3、逐漸加入篩好的麵粉，開始和麵糰；
3、逐漸加入篩好的麵粉，開始和麵糰；
4、分別將和好的麵糰，蓋上膜，醒上一會兒；
5、將兩種面分別擀成細薄的長片，又疊放到一起，捲成卷，然後切成1厘公尺左右厚度的小塊，切面朝上；
6、用筷子在三分之一處用力夾緊，兩塊面就粘到一塊；
7、兩個面做兩個麵片，備好大小不一的三個瓶蓋；
8、分別在麵片上扣下一塊面，三塊麵片，隨意的搭在一起，中間用筷子頭按一下，周圍用刀切口，做成花樣；
9、油五六成熱，入鍋開炸，要小火慢炸，小心炸糊；
10、中間翻面炸至兩面金黃，就可出鍋了。
怎麼快速炸果子
自己在家應該怎樣炸果子
3樓：仍永貞
用料雞蛋 3個[只用蛋清]
酸奶 200克。
白糖 150克。
煉乳 20克[沒有可不加]
麵粉[低粉或普通麵粉] 500克。
蘇打 8克。
植物油 150克[不要用豆油，炸出來的腥]
過年炸果子的做法。
所有的材料[人口少材料可以減半，500克面3個雞蛋清的標準] [先把酸奶和糖攪拌在一起，把糖融化]
請點選輸入**描述。
麵裡加入所有的材料，揉成團，和成像**的硬度，[麵粉吸水量，還有酸奶的濃稠度，都會影響麵糰的軟硬度，軟了的話增加麵粉，硬了的話加酸奶，蘇打粉不用加]蓋蓋子醒麵20 分鐘。
請點選輸入**描述。
擀成厘公尺的厚度，**裡的厚度是和筷子對比的效果。擀的時候可以小火熱油了，[炸果子的油另外算，不是配方裡的那150克，我往鍋裡到了差不多有700的油]
請點選輸入**描述。
切成長方形，然後用剪子在中間剪乙個長方形的口，然後卷成**的樣子。這時候油也熱好了，可以下鍋炸了。
請點選輸入**描述。
想吃外酥裡軟就多炸一會，看表面顏色變得更深了就是外酥裡軟，像**的顏色，如果想吃軟的，就兩面變色可以撈出來了。
4樓：網友
對於雜果的這個你首先需要起鍋燒油放入鍋中炸至兩面，金黃之後再撈出。等幹了之後可以再加1些輔料。
怎樣發面炸果子
5樓：閉鯨白俊賢
1.發面：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和後加入麵粉和成麵糰放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入鹼水揉勻。
2.和麵：（1）先取乙個盆放入麵粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬麵糰，蓋上布在暖氣邊放置。
（2）在取一盆放入麵粉，將雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入麵粉裡和成黑色硬麵糰，不要忘了放小蘇打（一點就行）蓋上布在暖氣邊放置。
3.（3）在取一盆放入少量麵粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，（4）取一點發面和油酥面和白色硬麵糰一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。（5）取一點發面和油酥面和黑色硬麵糰一起揉勻分成若干小塊蓋上布在暖氣邊放置。
4.擀麵：取兩塊白色麵糰用大擀麵杖把麵糰擀成麵片，在把黑色麵糰也擀開。
5.在白面片上刷上水把黑麵片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸。
6.取一片白色麵片上面放一片黑色麵片卷成筒狀切面片做麵各種花樣。
6樓：暖暖
步驟：①高筋麵粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克（牛奶更最好），合在一起，用筷子攪揉10餘分鐘收成麵糰，用保鮮膜蓋住在溫暖處發酵；
②用少許食用鹼，鹽，溫水化開一點點揉進麵糰，然後再醒麵20分鐘；
③在面板上刷油，雙手上要沾滿油，把剛剛醒好的麵糰攤成長方形，要稍薄一些；
④然後切成長條，面會自然收縮並留出空隙的；
⑤兩個一組重疊放置一起，用筷子在上面壓出痕跡；
⑥準備工作完全做好之後，就待入油鍋炸了，油溫最好是180度，看到油鍋冒煙就可以放入油鍋，入鍋馬上就可以浮起；
⑦用筷子按壓油條均勻受熱，兩面呈金黃色就可以出鍋；
炸果子怎麼炸好吃
7樓：匿名使用者
農村炸果子，一招教會你。
如何炸果子的做法大全
8樓：夜夢薇
用料調料。
食鹽適量。調和油適量。
炸果子的做法。
1.利達果子粉，水，適量鹽。
2.將揉成團醒發30分鐘左右。
3.將案板圖上油將麵劑子放上。
4.案板上抹油，取一小麵糰放在案板上，擀成長形。
5.在用刀拉上三刀。
6.在案板上將坯子抻開這形狀。
7.鍋裡放入適量油，油溫在200度。
8.油溫較高時把做好的油條生坯放入。
9.放入油鍋裡炸至兩面金黃色撈出即可。
怎麼炸脆果子
9樓：影子愛蟲蟲
1、麵粉加少許鹽，慢慢加入清水，開始揉麵，揉成不粘手光滑麵糰就可以啦！水別放多了，加多了就再加點麵粉哈，保證麵糰不粘手即可。
2、揉好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫下放半個或乙個小時，煬麵糰。
3、用擀麵杖把煬好的麵糰擀成薄麵片，越薄越好，擀之前在案板上撒少許麵粉，擀擀麵片後用刀切成一塊塊麵片備用。
4、鍋內倒入色拉油，大火燒熱後放入麵片，麵片能迅速浮起來的油溫整好。麵片浮起後變金黃色迅速翻面，二面都炸成金黃色就可以出鍋。炸麵片時間很短千萬注意火候。
5、炸好的麵片出鍋擺盤，趁熱吃也是極好的，也可以等涼了用食品袋裝好，用來做煎餅果子。
注意：麵糰用擀麵杖擀的越薄，炸出來越好看也越脆！炸的時候千萬別炸糊了，漂起來成金黃色就可以了。
10樓：雪佔龍
配比：5斤面，礬兩，鹼0.
65兩，糖1兩。 過程： 第一步：
稱量。首先稱面，然後將礬、鹼、糖亦按比例稱好，再用手抓一把白面與之混合均勻倒入大盔中。 第二步：
和面。將大盔中配料用100℃開水沖泡、攪拌，高溫下馬上將所稱好白面倒入。將一碗置於盔旁，加溫開水待用，將大盔中麵粉連同配料和好，和面方法是：
將麵不斷向上拉抻，逗勁兒；麵和好的標準是：一、面有勁兒。二、麵中開始能看到氣泡鼓動。
第三步：大鍋燒油。大鍋中倒入適量花生油，燒到開始冒煙。
第四步：炸果子。取一小碗加入花生油備用，在盤子內左手掌重按麵糰，右後持刀將麵餅中間分。
三、五刀劃透，雙手將果子置入油鍋中，筷子不斷在鍋中輕按果子，並適時翻動，火候合適時從鍋中取出。此過程油溫宜高，兩人操作為宜。（借花獻佛，笑納）
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如何使炸油餅鬆軟，怎麼炸油餅才軟
主料 普通麵粉500g 老麵肥100g輔料 鹽1勺 糖1勺 雞蛋1個 油1000ml步驟1.取一個較大的盆，放入老麵肥，加入兩大碗麵粉 打一個雞蛋 再加少許鹽 適量糖，徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，儘量使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態，放到暖氣上發酵到兩倍大 2.發酵好的麵糰取出，放...