1樓：快樂胡小瑞
燒菜時，常會用到蠶豆的豆瓣，而蠶豆去皮卻是一件比較勞神費勁的事兒。建議您不妨把幹蠶豆放到陶瓷或是搪瓷材質的器皿中，加入適量的食鹼，然後在器皿裡倒進熱水燜上幾分鐘，取出後就能很容易地剝掉蠶豆皮了。
如果用以上辦法取得的豆瓣稍有鹼味的話，就再放到清水裡衝一下，鹼味自然就沒有了。
不過蠶豆嫩的時候，是帶皮炒了吃的，很好吃，營養也不錯。蠶豆老了的時候（大的一頭起了比較粗的黑線，表明此豆已經老了），一般要剝豆板（去皮）燒菜或油炸了吃。不過如果煮五香爛豆（又叫蔥花豆）時，是要帶皮的，幹蠶豆浸泡漲開後煮五香豆時，也要帶皮的，這是因為帶皮比較香，而且營養好。
蠶豆皮助消化法 炒焦蠶豆皮泡水代茶飲用，能促進消化，健胃止渴。
蠶豆皮利尿法 適量蠶豆皮煎湯飲服，每日3次，能利小便。
2樓：cc的小初高資料酷
蠶豆去殼：將蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的鹼，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水衝除其鹼味。
蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素b1、維生素b2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。
祖國醫學認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有**脾胃不鍵、水腫等病症的功效。
3樓：紫涵小仙
新鮮蠶豆剝皮除了用手剝還可以用機器剝。
新型農作物加工機械，涉及一種蠶豆去皮機。該蠶豆去皮機的機架中心安裝有一根旋轉軸，在機架前部安裝有前端開口的去皮筒，旋轉軸後端安裝有搖柄，其前端伸入去皮筒的內腔，並安裝有一個與其同軸的螺旋推進杆，螺旋推進杆的基體呈一個前粗後細的錐體，同時，基體前段的螺紋高度大於基體後段的螺紋高度，兩段螺紋為臺階過渡，在去皮筒後部的一側內壁上安裝有刀片，在去皮筒後上部，偏向上述刀片的一側，開有一個矩形的進料孔，進料孔的長度方向與螺旋推進杆上半面的螺紋線方向平行。本實用新型操作簡便、去皮效果好，並且大大提高了去皮效率。
新鮮蠶豆怎麼能快速去皮
4樓：俺家空氣很新鮮
燒菜時，常copy會用到蠶豆的豆瓣，而蠶bai豆去皮卻是一件比du較勞神
費勁的事兒。zhi建議您不dao妨把幹蠶豆放到陶瓷或是搪瓷材質的器皿中，加入適量的食鹼，然後在器皿裡倒進熱水燜上幾分鐘，取出後就能很容易地剝掉蠶豆皮了。
如果用以上辦法取得的豆瓣稍有鹼味的話，就再放到清水裡衝一下，鹼味自然就沒有了。
不過蠶豆嫩的時候，是帶皮炒了吃的，很好吃，營養也不錯。蠶豆老了的時候（大的一頭起了比較粗的黑線，表明此豆已經老了），一般要剝豆板（去皮）燒菜或油炸了吃。不過如果煮五香爛豆（又叫蔥花豆）時，是要帶皮的，幹蠶豆浸泡漲開後煮五香豆時，也要帶皮的，這是因為帶皮比較香，而且營養好。
蠶豆皮助消化法 炒焦蠶豆皮泡水代茶飲用，能促進消化，健胃止渴。
蠶豆皮利尿法 適量蠶豆皮煎湯飲服，每日3次，能利小便。
5樓：風漸遠_瓶岡
蠶豆嫩的時候bai，是帶皮
du炒了吃的，很好吃，zhi營養也不錯。蠶豆老了的時dao候（大的一頭起了比較內粗的黑線，表明容此豆已經老了），一般要剝豆板（去皮）燒菜或油炸了吃。不過如果煮五香爛豆（又叫蔥花豆）時，是要帶皮的，幹蠶豆浸泡漲開後煮五香豆時，也要帶皮的，這是因為帶皮比較香，而且營養好。
蠶豆皮助消化法 炒焦蠶豆皮泡水代茶飲用，能促進消化，健胃止渴。
蠶豆皮利尿法 適量蠶豆皮煎湯飲服，每日3次，能利小便。
新鮮蠶豆要怎麼做好吃，新鮮蠶豆公尺怎麼做好吃
蠶豆的時令期很短，從鮮嫩上市到老得只能吃豆瓣的時間只有短短的一兩周，十來天的時間，一定要好好把握時機。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣 鋅 錳 磷脂等，蠶豆中的鈣，能促進人體骨骼的生長發育。並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，特別適合考生和腦力工作者食用。蠶豆也被稱為蘭花豆 羅漢豆，...
新鮮的蠶豆怎麼燒 （要詳細的） 種類越多越好
一 油浸蠶豆 主料 蠶豆250克，香葉適量。調料 鹽，味精，糖，乾辣椒，白豆蔻，八角，姜，蔥，高湯，色拉油各適量。1.蠶豆焯水，過油撈出。2.鍋內放高湯燒開，加鹽 味精 糖調味，再下入蠶豆，裝碗，加入乾辣椒 白豆蔻 八角 姜 蔥，淋熱油，撒上香葉即可。油浸蠶豆的製作要訣 蠶豆肉要酥。二 蠶豆素蝦仁 ...
新葫蘆去皮方法，新鮮葫蘆怎麼去皮？
北海數碼站 西葫蘆這種食材相信大家並不是那麼陌生的，在家常菜餚當中會經常的看到這種食材的身影，這種食材是可以用來做出來非常多的美食吃的，不過在做之前都應該要注意先將西葫蘆去皮以後再去烹飪的，這樣的話才可以使得吃起來的時候味道變得更加好的，那麼一般都是需要使用小刀來去皮的。做法 1 西葫蘆洗淨，順長切...